Themenheft: Lebensmittelvorräte
(Bild: VERBRAUCHER INITIATIVE) Zwar sind manche Obst- und Gemüsesorten ganzjährig frisch zu haben, aber so mancher umweltbewusster Verbraucher genießt gerne die Früchte aus der eigenen Region. Im Moment haben Erdbeeren, Rhabarber und Spargel Saison. Die VERBRAUCHER INITIATIVE e.V. informiert mit dem Themenheft “Lebensmittelvorräte” über verschiedene Möglichkeiten, wie diese und weitere Saisongenüsse haltbar gemacht werden können.
Wer aus dem eigenen Obst- und Gemüsegarten eine reiche Ernte einholen kann, der möchte diese auch gerne für den späteren Genuss konservieren. Dafür gibt es viele Möglichkeiten angefangen vom Einkochen übers Tiefkühlen, Einlegen und Trocknen. Bei selbst konserviertem Gemüse kann man auch besondere Rezepturen verwenden und über die Qualität der Zutaten und Inhaltsstoffe bestimmen. Das klassische Einkochen ist vor allem für Ost und Gemüse geeignet, die unter großer Hitze sterilisiert und unter Luftabschluss gebracht werden. Als originelle Präsente eignen sich in Essig oder Öl eingelegte Frühlings- und Sommerkräuter oder durch Alkohol konserviertes Obst. Mit dem Kräuteröl kann man sicherlich bei der nächsten Grillparty zusammen mit dem selbst gezüchteten Salat oder mit einer selbst gemachten Bowle, mit den in Alkohol eingelegten Früchten, bei den Gastgebern punkten. Aber auch die eigens hergestellte Kräuterbutter kann sowohl ein leckeres Gastgeschenk, als auch eine Möglichkeit sein, wenn sie tiefgefroren wird, die Kräuter aus dem eigenen Garten ganzjährig genießen zu können. Mit dem 24-seitigen Themenheft “Lebensmittelvorräte” will die VERBRAUCHER INITIATIVE Informationen zum Einkochen und Co. sowie zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln geben. Gegen eine Gebühr von 4,00 Euro inklusive Versandkosten kann die Broschüre auf der Seite der VERBRAUCHER INITIATIVE bestellt oder zu 2,50 Euro heruntergeladen werden.