Holunderbeeren nicht roh verzehren
(Bild: photocase) Kürzlich bei einem Spaziergang habe ich einen Holunder mit kräftigen Beeren gesehen. Da dachte ich mir, wie gut es doch ist, dass die Beeren jetzt, da die Erkältungszeit anbricht, reifen. Denn die Beeren des schwarzen Holunders (Sambucus nigra) enthalten viel Vitamin C und werden deshalb gerne gegen Infekte eingesetzt. Roh sollte man die Beeren aber nicht verzehren, weil sie so zu Durchfall, Brechreiz oder Übelkeit führen können.
Aus Hollerbeeren, wie sie landläufig bezeichnet werden, kann man Marmelade, Saft, Wein oder Gelee herstellen. Für Teezubereitungen werden jedoch ausschließlich die getrockneten Blüten verwendet, der als Fliedertee bezeichnet wird. Sehr lecker schmeckt ein heißer Holunderbeersaft, bei Bedarf kann diesen auch noch etwas süßen. Außerdem wärmt so ein heißes Getränk von innen auf, was nicht nur bei ersten Erkältungsanflügen als angenehm empfunden wird, sondern generell wenn es draußen nass und kalt ist und man deshalb schnell friert.