Roter Heringstäubling (Russula Xerampelina)

Hut: Der Hut ist anfangs gewölbt. Später ist er ausgebreitet und nach innen gewölbt und hat eine Breite von 5-10 cm.  Der Rand des Hutes ist stumpf und glatt. Die Huthaut ist außergewöhnlich dick und schwer ablösbar. ...

Die Farbe ist auffällig purpurrot glänzend. Er wird dann dunkler. In der Mitte ist er schwarz.

Stiel: Der Stiel hat eine Länge von 5-10 cm und er ist 1,5 -3,0 cm dick. Die Form ist zylindrisch, wobei er sich an der Basis verdickt und dort ist er auch gefüllt. Die Farbe ist weiß, mitunter kann er auch rötlich anlaufen.

Lamellen: Die Lamellen sind sehr zart und gedrängt stehend. Am Stiel sind sie fast freistehend und leicht ausgebuchtet. Die Lamellen sind creme bis ockerfarben. An der Schneide verfärben sie sich schnell braun.

Fleisch: Das Fleisch ist dick und von weißer Farbe. Im Jugendstadium ist es fest. Unter der Huthaut ist die Farbe purpurrot. Die Farbe verändert sich bräunlich beim Reiben und auch im Alter.

Geschmack: Der Rote Heringstäubling hat einen charakteristischen Fischgeruch. Beim Kochen verschwindet dieser allerdings.

Vorkommen: Bevorzugt findet man den Roten Heringstäubling in Nadelwäldern, dort im Schatten der Fichten und Kiefern. Der Pilz liebt ...

saure Kalkböden. Rund um den Standort des Roten Heringstäubling wachsen auch andre Russula-Arten. Die Fruchtkörper erscheinen von Juli bis Oktober.

Wert: Der Rote Heringstäubling ist ein guter Speisepilz. Gern wird er für die Zubereitung von Mischpilzgerichten verwendet.