Steinpilz, Herrenpilz (Boletus edulis)

Fichtensteinpilz

Hut: Der Hut ist fest und kugelig, später polsterförmig gewölbt. Der Durchmesser beträgt von 10-15 cm. Die Farbe variiert von schwarzbraun, rotbraun, hellgraubraun, beigefarbig bis hin zu fast weiß. Zum Rand hin wird die Farbe heller, meist ...

ist ein weißlicher Saum vorhanden. Die Huthaut sitzt fest und ist klebrig glänzend.

Stiel: Die Form des Stieles ist kugelig, keulenförmig bis walzenförmig. Die Spitze unter dem Hut ist weiß genetzt, im Alter verschwindet es. Die Farbe ist weißlich-braun oder auch hellbraun, leicht weiß überhaucht. Er ist bis 15 cm hoch und zwischen 3 und 5 cm dick. Er kann aber auch wesentlich dicker werden.

Röhren: Die Röhren sind in der Jugend weiß und fein. Mit zunehmendem Entwicklungsstadium verfärben sie sich hellgelb, grünlichgelb bis olivgrün. Die Röhrenmündungen sind größer, aber fein. Sie besitzen eine Länge bis 3 cm und sind vom Hutfleisch leicht ablösbar.

Fleisch: Das Fleisch ist fest und kernig. Im Alter wird es schwammig.

Geschmack: Der Geschmack erinnert an Nüsse. Er duftet leicht nach Obst.

Vorkommen: Der Steinpilz ist in Nadel-und Laubwäldern von Juli bis November zu finden, bei günstiger Witterung bereits schon ab Mai.

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Wert: Der Steinpilz ist ein beliebter und hervorragender Speisepilz. Er ist gut bekömmlich durch sein leicht verdauliches Eiweiß.
Es gibt verschiedene Unterarten und andere selbstständige Arten, wie den Kiefernsteinpilz (Boletus Pinuphilus) oder den Schwarzhäutigen Steinpilz (Boletus Aereus).
Es besteht eine Verwechslungsmöglichkeit mit dem giftigen Gallenröhrling (Tylopilus felleus).