billymoppel

noch ein wort zum borretsch:

ohne zweifel ein tolles kraut und als bestandteil der grünen soße unverzichtbar, aber: im gegensatz zur heilwirkung, die nicht nachgewiesen ist, ist mittlerweile sehr wohl nachgewissen, dass die grünen bestandteile alkaloide enthalten (wenn auch wenig), die die leber schädigen. (blüten und samen enthalten das nicht). als tee sollte man ihn daher nicht konsumieren, sondern sich auf die male beschränken, wo man ihn als frischfutter im salat oder soße haben möchte. unbestritten dagegen ist, dass die samen ein öl mit gamma-linolsäure enthalten, was bei trockener haut sehr gut anschlägt.
im bio/bauerngarten sehe ich borretsch so: erstens gehört er einfach dahin, er hat eine lange tradition in mitteleuropa. zweitens ist er eine hervorragende bienenweide bis spät in den sommer/herbst (vor allem hummeln) und die samen sind für ameisen eine hochwertige nahrung. drittens ist er zwar einjährig, bildet aber ein ganz schönes wurzelwerk, was vor allem schwere böden gut lockert. viertens ist er einfach schön, so mit seinen blauen blüten und rauhen weichen blättern.