 AW: Suche Pralinenrezepte
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Ich bedanke mich schon mal für Euer Geheimwissen, das Ihr mit mir teilen wollt!
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Hallo Niwashi,
Rumkugeln sind zwar nichts "exklusives", aber ich finde, nach diesem Rezept, das ich von einer alten Tante von mir hab, sind sie besonders gut
Rumkugeln
4 Eßl Rum
etwas Sahne
2 Eßl Kakao
100 gr Haselnüsse
100 gr Mandeln
200 gr bittere Schokolade (zerlassen)
200 gr Butter (schaumig rühren)
Puderzucker nach Bedarf
das Ganze kühl stellen und dann Kugeln formen
in Schokostreusel oder Kokosraspeln wälzen
Pistazien-Marzipan-Kugeln
200 gr Marzipanrohmasse
2 Eßl Eierlikör
100 gr Puderzucker
ca. 100 gr. Pistazienkerne
Marzipan mit Eierlikör und gesiebtem Puderzucker verkneten. Kleine Kugeln formen und in gemahlenen Pistazien wälzen
Marzipan-Igelchen (sehen ganz süß aus)
100 gr Sultaninen
3 Eßl Weinbrand
200 gr weiße Schokolade
400 gr Marzipanrohmasse
100 Mandelstifte
450 gr Zartbitterkuvertüre
Sultaninen klein schneiden und in Weinbrand ca. 2 Stunden marinieren. Schokolade fein reiben. Marzipan mit Sultaninen und Weinbrand sowie Schokolade verkneten und kleine Ovale (Igelform) formen. Jedes Igelchen mit Mandelstiften spicken, für Kopf frei lassen.
Über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Kuvertüre hacken und schmelzen und den gespickten Teil damit überziehen. Auf den Kopfteil Augen und Nase mit Schokolade aufklecksen.
Hätte noch ein paar weitere Rezepte
Viele Grüße Ursula,
die nächste Woche mit der Weihnachtsbäckerei beginnt
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