hallo
vom grundsatz her empfehle ich nur rote sorten, da gelbe sorten unansehnliche braunverfärbungen erfahren (ebenso die grünen)
zudem empfehle ich tiefere temperaturen und eine längere trocknungszeit (als im rezept-link angegeben) ca) 75-80 grad
das entfernen der samen ist sehr zu empfehlen (nicht nur wegen der verkürzten trocknungszeit, sondern auch wegen des geschmacks, da die getrockneten samen einen bitteren touch ergeben)
ebenso sollte der einsatz eines profesionellen dörrgerätes geprüft werden, da das trocknen mittels backofens energietechnisch nicht zu empfehlen ist
hier noch ein superschnelles rezept
in öl eingelegte getrocknete tomaten in feine streifen schneiden
knoblauch, zwiebeln (chill wer's mag) fein hacken
1-2 minuten in einer bratpfanne anschwitzen, al dente gekochte pasta dazu, kurz schwenken, schwarzer pfeffer aus der mühle und etwas parmesan darüber streue, fertig
kann als warme vorspeise od. auch als hauptgang serviert werden
en guete und liebe grüsse
el tomatero
