Apisticus

Bolban, mit Kupfer hat das nichts zu tun.
Als Maische kannst du grundsätzlich alles nehmen was Alkohol enthält. Aber am einfachsten destillierst du einfach einen Geist.
Geiste sind auch steuerlich neutral, da der Alkohol schon versteuert ist.
Z. B. Himbeergeist: in einem neutralen Alkohol wie Wodka oder Korn Himbeeren ansetzen, den Ansatz dann destillieren.

Handelt es sich bei der zu destillierenden Flüssigkeit um einen Wein oder Maische, verwendet man nur den Mittellauf. Die Temperatur der Maische wird ganz langsam erhöht bis zu einer bestimmten Temperatur, diesen Vorlauf verwirft man, er enthält leichtflüchtige Substanzen und Methylalkohol. Dann folgt der Hauptlauf, dies ist das Produkt das man gewinnen will, die Temperatur wird langsam weitererhöht, danach kommt der Nachlauf, der Fuselöle enthält und auch verworfen wird.
Den Hauptlauf kann man mehrfach destillieren, er wird dadurch immer reiner. Gute Schnäpse sind dreifach destilliert.
Für den gesamten Vorgang gibt es Temperatur- und Zeittabellen. Der Rest ist Erfahrung, denn jeder Brenner muss auch sein Gerät kennen.
Natürlich ist es von Vorteil, wenn man ein gutes Ausgangsprodukt als Maische verwendet, also nicht einfach ein paar geschredderte, ungewaschene Äpfel in ein Fass werfen, sondern sauber mit Reinzuchthefe arbeiten oder gleich mal einen Wein nehmen als Ausgangsprodukt.

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