Hallo!
Ich habe seit zwei Jahren auch so ein Schilfgras im Garten stehen, ich durfte mir ein Teil von einem Nachbarn "abstechen".
Das Teil war zuerst 20 cm im Durchmesser, das hat sich bis jetzt auf 75 cm Durchmesser ausgewachsen und wird fast drei Meter hoch.
Oben an den Enden schauen dann im Sommer lange, gefiederte, hauchzarte Hälmchen heraus. Schaut wirklich gut aus und macht "den Wind sichtbar"

, wenn's mal weht.
Abgeschnitten wird bei mir im Spätherbst, wenn die einzelnen Halme vertrocknet sind. Ich schneide bis zum Boden ab, denn aus den alten Halmen wächst im Folgejahr nichts, sondern der Neuaustrieb erfolgt neben den alten Halmen aus dem Boden und je nach Wurzelwachstum dann auch recht freudig in Richtung reichlicher Vergrößerung zu den Seiten.
Also: Das Gewächs mag gerne mal einen ordentlichen Schluck Wasser extra und auch zu mäßigen Düngergaben sagt sie nicht nein. Die Pflanzen können problemlos durch Teilung vermehrt werden, denn sie sind recht ausdehnungsfreudig!
Gruß, Sixpack