Hallo,
es wäre nicht schlecht zu wissen, wie alt der Baum ist, d.h. ob er noch in der Jugendphase ist. Ist die Triebbildung noch stark?
Abbinden bedeutet möglichst noch junge Äste in eine annähernd waagerechte Position zu bringen, mit Faden oder beschweren mit leichten Gewichten.
LG Lisa
PS. Wieso haben sie in der Gärtnerei sowas gesagt?
Nichtblühende Obstbäume kenne ich persönlich nicht, Obstbäume bilden in der Vegetationsphase einen Zuckerüberschuß, der sie dazu fast zwingt zu blühen und bei Befruchtung Früchte zu bilden