Also ich hab gewartet bis die Blüten schön gross sind ,dann geerntet, und dann gegessen !
meine GG war nicht begeistert , aber mir hats gut geschmeckt.
Rezept aus´em I-Net
Zutaten:
1 Dose Suppen Tomaten Creme-Suppe (390 ml)
4 St Rhabarberblüten
1 St Ei
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
1 EL Mehl
1 TL Parmesankäse
Zubereitung
Große Blüten im Moment des Aufblühens pflücken. In reichlich Wasser 10 min blanchieren und dann vorsichtig abschütten. Das Blanchierwasser aufheben. Mit Mehl, Butter und wenig Wasser eine dicke feste weiße Soße (Mehlschwitze) herstellen. Hierzu gibt man eine Dose Erasco Tomatensuppe, rührt und ergänzt gegebenenfalls mit dem Blanchierwasser, bis eine sämige Soße entstanden ist. Diese wird noch mit Salz und Muskatnuss abgeschmeckt. Die Rhabarberblüten werden in Ei und Mehl gewendet und kurz in der Pfanne von allen Seiten angebraten. Danach werden sie auf 4 Teller serviert und mit der Tomatensoße übergossen. Eine Prise Parmesankäse rundet den leicht säuerlichen Geschmack der Blüten ab.
Frisches Baguette schmeckt prima zu dieser Vorspeise.
lg