Zitat von vivacolonia

Schokoladenkuchen


Boden: Biskuitteig

6 Eier
250 g Zucker
6 Eßl. warmes Wasser
1 Päck. Vanillinzucker
250 g Mehl
½ Päck. Backpulver
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2 Päck. Vanillepudding
2 L Milch
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1 Packung Butterkekse
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Glasur:

6 Eßl. Puderzucker
6 Eßl. Kakao (am besten Backkakao!)
4 Eßl. Milch
2 Eier
250 g Palmin (keine Margarine oder Butter)
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Für den Boden Eigelb, Wasser schaumig schlagen, 2/3 Zucker und Vanillinzucker zugeben; schlagen bis eine cremige Masse entsteht. Eiweiß und restlichen 1/3 Zucker

Zu sehr steifen Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse geben. Mehl und Backpulver darüber sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf das gut gefettet Blech mit rechteckigem Tortenrand geben (ggf. noch mit Paniermehl ausstreuen). Bei 170-180 Grad ca. 30 min backen. Immer ein Auge drauf halten.

2 Päckchen Vanillepudding (1 Ltr.) nach Anweisung kochen und auf den Boden gleichmäßig verteilen. Butterkekse noch auf den warmen Pudding gleichmäßig legen.

Für die Schokoglasur Eier schaumig rühren. Zucker, Kakao und Milch hinzu geben und weiterrühren. Das Palminfett nicht kochen, sondern nur bei geringer Hitze schmelzen. Das geschmolzene Fett nur lauwarm, nicht zu heiß, sonst das Ei in der Masse gerinnt, in die Kakaomasse geben. Nun zügig, wieder gleichmäßig auf die Butterkekse verstreichen. Ca. 2-3 Stunden kalt stellen.

Tipp: ca. ½ Stunde vorm servieren, diesen Kuchen in einen Raum bei Zimmertemperatur stellen. Dann ist die Schokolade angenehm weich und nicht mehr so hart.

Das ist mein Lieblingskuchen und super lecker!!!

Gruß Viva