 AW: Rezepte und nur Rezepte
Brombeerkuchen
200 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
75 g Zucker
3 Eiweiß
70 g Zucker
2 TL Speisestärke
500 g Brombeeren
Für den Boden zunächst aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver einen Mürbeteig kneten und in einer Springform ausrollen. Bei 160° Umluft 20 min backen.
Für den Belag die 2 Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Speisestärke und das Obst (es gehen auch andere Früchte, z.B. Johannisbeeren) unterheben.
Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen, nochmals für 30-35 min bei 130° Umluft backen.
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