Hallo zusammen.
Auch ich freue mich über den Bärlauch, der in meinem Garten vor sich hin sprießt.Und wie fast jedes Jahr, wird er etwas mehr.
die jungen Blätter schmecken wohl am Besten.Doch den genauen Erntezeitpunkt zu finden, ist net einfach, da selbst im Internet immer wieder von riesen Zeitspannen die Rede ist.
Ende März bis Juni zum Beispiel.Ich halte es immer so, wenn mir die Blätter groß genug erscheinen, für den Zweck wofür ich sie brauche, werden sie geerntet.Und das bis kurz vor der Blüte, da mir die Blätter dann nicht mehr so schmecken.
Teilweise nehm ich dann aber von der Blüte noch die Knospen ab, die sich sehr gut in Suppen oder Salaten machen, solange sie geschlossen sind.
Dieses Jahr wird das aber weniger werden, da ich den Bärlauch dieses Jahr blühen sehen will und das er sich ordentlich vermehrt.
Ich freu mich schon, auf den Knobigen geruch am Bärlauchbeet...schnüffel....hmmm legga
MFG
Andy