Zitat:
Zitat von gerd mager  Es gibt aber auch noch Rezepte mit grünen Tomaten. |
hallo
ich wollte dies soeben anfügen.....
nicht nur, dass man diese rezeptur auch mit grünen sorten machen könnte, nein, es ist sogar eine möglichkeit die letzten nicht mehr gereiften tomis zu verarbeiten (diejenigen welche auch nicht mehr nachreifen)
ich kann jetzt nicht sagen ob das solanin durch den kochvorgang seine "giftigkeit" verliert oder ob einfach davon ausgegangen wird, dass marmelade (oder auch chutney)ja nicht kiloweise verzehrt wird..denn an so einem klein bisschen solanin ist noch keiner gestorben
@gerd
verwend im übrigen das selbe rezept, auch wenn diese arbeit meine tante macht....
herzliche grüsse
el tomatero