 AW: Rezepte und nur Rezepte
Eingelegte Zucchini - Einmachrezept
2 kg Zucchini
1 kg Paprikaschoten rot
500 g Zwiebeln
1 Flasche Essig (Gurkenessig)
gleiche Menge wie der Essig an Apfelsaft
200 g Zucker
4 TL Salz
4 TL Curry
1 Pkt. Gewürze (Einmachgewürz)
Zitronensaft
Zucchini und Paprika in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden.
Restliche Zutaten in einem großen Topf zum Kochen bringen 5 Min. leicht köcheln lassen.
Gemüse nach Wunsch in Gläser schichten, mit dem Kochsud auffüllen, so dass die oberste Schichte Gemüse noch leicht bedeckt ist, Gläser fest verschliessen.
Verschlossene Gläser bei 100-120 Grad für ca. 45 Minuten zum sterilisieren in den Backofen stellen.
Vorsicht, das aus dem Backofen holen der heissen Gläser erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Am besten mit 2 Topflappenhandschuhen jedes Glas einzeln, also jedes Glas mit beiden Händen anfassen und vorsichtig aus dem Ofen holen.
__________________ Liebe Grüße Anja  |