 AW: Rezepte und nur Rezepte
Lavendeleis
1 Eßl. frische Lavendelblüten,
2 1/2 Eßl. Muskatellerwein,
250 g Mascarpone
250 g Sauerrahm,
100 g Ahornsirup,
5 Trpf Lavendel-fin-Essenz (Apoth)
1 Trpf Vanille-Essenz,
2 Eiweiße
Lavendelblüten in Wein geben und 1 St. an einem warmen Ort ziehen lassen. Mascarpone und Sauerrahm zu einer cremigen Masse schlagen. Den Wein abseihen, die Essenzen daruntermischen und langsam unter die Mascarponecreme ziehen. Die Hälfte des Ahornsirups dazugeben. Eiweiße steifschlagen, den restlichen Ahornsirup einrühren und alles gut mischen. Die Masse in einer gefriergeeigneten Dose einfrieren. Später dann mit abgezupften Lavendelblüten servieren....
Bon Appetit..
__________________ Liebe Grüße von
Mo
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt!
Albert Einstein |