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Ich kenne keinen Dünger bei dem man die Früchte der Pflanze nicht mehr Essen kann wenn damit gedüngt wurde. Stickstoff ist wichtig für die Pflanzen und ist auch im organischen Dünger drin. Aber wenn man mehr einbringt wie die Pflanze aufnehmen kann, geht der Rest ins Grundwasser. Das kann die Qualität des Grundwassers verschlechtern und das führt z. B. zu Algenbildung in Seen. Ist halt ganz allgemein gesprochen schädlich für die Umwelt. Bei den Organischen Düngern werden die Nährstoffe nur langsam über einen längeren Zeitraum abgegeben.