NACHREIFEN

green · 25.09.2007, 11:14

Hey liebe Mitforisten,

ich hab in den anderen Themen gesucht aber nichts wirklich passendes gefunde auf meine Fragen:

Wie soll ich die Tomaten nachreifen lassen?

Ich hab gehört einfach auf die Fensterbank lege.
Und, dass sie DUNKEL und WARM "gelagert" sein sollen.

Hab vor 2 Wochen alle meine Tomatenpflanzen "getötet" (waren eh kein wirklicher Erfolg) und die paar grünen Tomaten, die ich ergattern konnte, hab ich mit ins Haus genommen.

Meine Oma hat die immer in Zeitungspapier eingeschlagen (weil sie dann dunkel liegen?).
Hab das auch so gemacht.
Die Tomaten kriegen auch eine rote Färbung, die jedoch sehr schnell ins Braun überschlägt und außerdem ist ihr "Innenleben"... matschig irgendwie.
Also die Tomate fühl sich von außen innen weich an... falls das jemand versteht.

Ist das normal?

Hat jemand Ahnung?

Tomatige Grüße von green

Koi · 25.09.2007, 11:44

Mir wurde mal gesagt man soll einen Apfel da zulegen je schneller werden sie rot.

sib · 25.09.2007, 11:51

Ich habe die abgepflückten von meinem Neffen einfach irgendwo offen in der Küche liegen lassen. Hat zwar 2 - 3 Wochen gedauert aber dann waren sie reif. Matschig weich sind sie nicht geworden. Äpfel haben Stoffe die alle anderen Sachen schneller reifen lassen wie gerd mager schon geschrieben hat.

O.v.F. · 25.09.2007, 13:16

Hallo zusammen,

unser Jonas hat mal Tomis abgemacht, einmal fest gezogen und schon waren einige abgebrochen giftgrün bis zartrosa und eine fast rot.
Habe dann die Grüne und die zartrosane auf den Balkon in die Sonne gelegt, nun haben die giftgrünen einen leichten

Ob sie innen matschig sind oder werden, mal sehen.

tomatero · 25.09.2007, 14:01

hallo zusammen
wie schon erwähnt führen viele wege nach rom, oder eben viele wege zu reifen oder nachgereiften tomaten....auch hier scheiden sich die geister

meine empfehlung ist es, die unreifen tomis einfach in eine kartonschachtel zu legen, bei zimmertemperatur, ende der geschichte (also dunkel nachreifen)

das hinzufügen eines reifen apfels beschleunigt den vorgang tatsächlich (insbesondere rote sorten und solche mit geflammter deckfarbe und solche die eine druckstelle haben)
das hängt mit der produktion des gases ethen zusammen welches von reifen äpfeln verströmt wird...dieses gas (auch als äthen, ethylen, oder äthylen bezeichnet) beschleuningt den reifeprozess merklich

herzliche grüsse
el tomatero

Murmelchen · 05.10.2007, 09:29

Ich lege die grünen Tomaten in das gute alte Butterbrotpapier und falte es einmal zu. Fertig

Deva · 07.10.2007, 17:18

Zitat:

Meine Oma hat die immer in Zeitungspapier eingeschlagen (weil sie dann dunkel liegen?).
Hab das auch so gemacht.

In Zeitungspapier würde ich die Tomaten zum Nachreifen nicht so gern schlagen, weil die Druckerschwärze giftig ist und ich nicht vertrauen würde, die Substanz dann durch das Abwaschen ganz weg zu bekommen.

Also Karton oder Butterbrotpapier, wie vorher auch gesagt wurde...

Liebe Grüße, Birgit

14.10.2007, 12:52

Hallo,
bei mir liegen auch noch Unmengen von grünen Tomaten herum:
Z.B. auf der Kühltruhe auf Tabletts

und auch in einer kleinen Ecke, wo ich sie stapeln kann und auf Alu-Grill-Platten liegen habe (gute Luftumwälzung)

da immer einige Äpfel im Raum liegen, reifen sie dort wunderbar nach, wie man ja deutlich erkennen kann.

-neugier- · 25.10.2007, 12:18

hallo an alle "grünetomibesitzer"

habe vorgestern auch einige grüne tomis reingeholt,
denn es waren schon ein paar durch den frost ganz matschig geworden...
obwohl es mir echt schwer gefallen ist...

die ich vor einer woche erntete, auf ein backblech legte und
mit backpapier abdeckte, sind mir fast alle verschimmelt.
ich denke, sie hatten schon frost mitbekommen...

nun habe ich sie offen im esszimmer liegen...so...

ich denke, es muss jeder für sich ausprobieren was am besten ist, denn es gibt ja zig
hinweise, wie man's machen soll.

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Unreife Tomaten nachreifen lassen | Gartentechnik.de

@ dru, was hast du denn da leckeres in den gläsern?

liebe grüße von kathi

26.10.2007, 09:18

Zitat:

Zitat von -neugier-

@ dru, was hast du denn da leckeres in den gläsern?

liebe grüße von kathi

Hallo Kathi,

jede Menge Apfelmus *gg von meinem Roten Boskop ist da drin !

Ich hatte dieses Jahr soviel Äpfel wie lange nicht mehr - inzwischen sind es noch einige Gläschen mehr geworden mehr.

-neugier- · 26.10.2007, 12:55

Zitat:

Zitat von Druidin

Hallo Kathi,

jede Menge Apfelmus *gg von meinem Roten Boskop ist da drin !

Ich hatte dieses Jahr soviel Äpfel wie lange nicht mehr - inzwischen sind es noch einige Gläschen mehr geworden mehr.

o.k. und vielen dank...neugierde befriedigt...

sieht aber auch was von lecker aus...

liebe grüße von kathi

niwashi · 26.10.2007, 14:39

Zitat:

Zitat von Druidin

Hallo Kathi,

jede Menge Apfelmus *gg von meinem Roten Boskop ist da drin !

Ich hatte dieses Jahr soviel Äpfel wie lange nicht mehr - inzwischen sind es noch einige Gläschen mehr geworden mehr.

@Druidin
koch die Äpfel mal mit der Schale ein, dann wird das Mus noch intensiver im Geschmack und röter!

niwashi, der gerne Apelmus zu Kaiserschmerrn isst ...

billymoppel · 26.10.2007, 14:57

Zitat:

Zitat von niwashi

@Druidin
koch die Äpfel mal mit der Schale ein, dann wird das Mus noch intensiver im Geschmack und röter!

niwashi, der gerne Apelmus zu Kaiserschmerrn isst ...

ist aber irgendwie gewöhnungsbedürftig, diese farbe. habe ich dieses jahr gemacht, weil in eile und auch viele, viele äpfel...

quarkkeulchen mit apfelmus....

-neugier- · 26.10.2007, 21:36

also wirklich, bimo

ich finde die farbe toll...passt zu meinem lippenstift...

26.10.2007, 21:39

Hallo!

Ähm,.........ich hab Äpfel noch nie geschält eingekocht. Ordentlich mixen halt.

Und bei sonstigem wird auch nie geschält, und für die Kinder auch nicht.

Liebe Grüsse
Simone, die sich das gesündeste vom Apfel nicht wegschneidet..............