Salbei

Tono · 27.10.2006, 13:55

In meinem Garten wächst Salbei.
Und zwar in solchen Mengen, dass ich kaum weiß, wohin damit.
Man kann ja nicht jeden Tag "Saltimbocca alla Romana" essen, oder?

Nun also:
Wie lange blüht der denn mein Salbei vermutlich noch?

Im Frühjahr ist der Salbei praktisch aus dem nichts aufgetaucht (wir sind erst im Frühjahr eingezogen). Deshalb wüsste ich auch gerne:
Muss ich den zurückschneiden oder verfällt der irgendwie von selbst?

Und kann ich die Salbeiblätter irgendwie konservieren (einfrieren oder so?), um dann auch in den Wintermonaten frischen Salbei zur Hand zu haben?

Tono,
der sich für die Hilfe schon mal herzlich bedankt

pere · 27.10.2006, 14:35

Hallo Tono,

du kannst auch im Winter fleißig weiter Salbei ernten, der verliert nicht mal seine Blätter.
Zwecks Konservierung würde ich trocknen vorschlagen, den kaufen ja auch die armen Menschen, die keinen Garten haben.
Ich hab meinen Salbei noch nie zurückgeschnitten.

Liebe Grüße
Petra, die mal ein Kräuterbeet hatte, nun aber ein Salbeibeet

bolban · 27.10.2006, 15:12

Im Spätwinter ein kräftiger Schnitt und Dein Salbei ist schön verjüngt und
kommt wieder wie eine Rakete. Ich schneide meinen jedes Jahr. Nur keine
Scheu, wenn die Pflanze von unten her auskahlt, dann ruhig bis in diesen
Bereich runterschneiden, auch wenn es hart aussieht.
Die neuen Triebe kommen aus dem alten Holz geschossen, daß es ein Pracht
ist.

kobold · 27.10.2006, 18:51

Hallo,

darf ich mich mal bitte mit einer Frage anschließen? Wie ich aus der Frage bzw. den Antworten entnehmen kann, ist Euer Salbei winterhart. Ich habe mir im Sommer einen Ananassalbei gekauft. Kann ich den nun in meinem Garten über den Winter stehen lassen oder muss ich den ausbuddeln und in meiner Wohnung überwintern?

Liebe Grüße

Kobold

bolban · 27.10.2006, 18:55

Wohnung only

tigrib · 27.10.2006, 19:12

Hallo Kobold,

ich habe vor Jahren einen "Ananas-Salbei" gekauft, der hat relativ große rundliche Blätter, die sind grün/weiß, der ist bei uns winterhart. Aber dieses Jahr habe ich mir noch einen schicken lassen, der sieht ganz anders aus, der ist nicht winterhart. Steht bei mir noch im Freien im Topf. Habe mir auch einen "Zettel" ran gemacht. Draußen ist aber jetzt finster, melde mich dann morgen nochmal!

Liebe Grüße Birgit

bolban · 27.10.2006, 20:16

Also S.elegans ist nicht winterhart.

Tono · 27.10.2006, 23:22

@pere und Bolban,

Herzlichen Dank für eure Ratschläge!

Tono,
der jetzt ganz beruhigt ein Salbeibonbon lutscht

tina · 28.10.2006, 00:37

@Tono
...spät, aber ich nun auch noch. Salbei konservieren -niemals. Getrockneter Salbei schmeckt nur noch furchtbar medizinisch, mir tun immer all' die armen Menschen ohne Garten leid, die ihn sich im Winter in Teeform kaufen müssen. Ich bin froh, daß ich seit dem letzten Jahr autonom bin - habe jetzt soviel Salbei im Garten, daß ich völlig unbekümmert auch im tiefsten Winter noch familiäre Halsentzündungen (wir sind zu fünft) damit bekämpfen und TROTZDEM noch Saltimbocca kochen kann...irgendwann schneide ich ihn dann, wie hier schon beschrieben, zurück und freue mich im Frühling am Neuaustrieb.

Ich LIEBE Salbei!

LG, Tina.

tigrib · 28.10.2006, 07:37

Schönen guten Morgen zusammen,

@ Kobold

Also dieses Jahr habe ich einen Ananassalbei (Salvia rutilans) erstanden. Er fängt jetzt an rot zu blühen. In der Beschreibung steht: Kann als Kübelpflanze bis zu 2m hoch werden, durch ständiges Stutzen aber auch zu einem Kugelbusch erzogen werden.Möglichst frostfrei überwintern, das ist auch in der dunklen Garage möglich, vor dem Einwintern auf 30cm zurückschneiden.
Leider kann ich dir nicht sagen, wie mein "alter" Ananassalbei lateinisch heißt, ist schon zu alt.
In der jetzigen Beschreibung steht auch noch:Generell kann man alle Fruchtsalbeiarten auch als Steckling den man im Spätsommer schneidet, Platz sparend auf einer hellen Fensterbank überwintern.

Ich hoffe, ich konnte Dir helfen.
Liebe Grüße Birgit

Tono · 28.10.2006, 14:09

Danke Tina!
Auch deine Hinweise waren jetzt sehr hilfreich für mich.
Ich werde meinen Salbei also einfach erstmal in Ruhe lassen.

Tono
der auch findet, dass Salbei ein herrliches Kraut ist

kobold · 28.10.2006, 18:57

Hallo,

vielen Dank für Eure Tipps und Hilfen. Na, dann muss ich jetzt mal für meinen Salbei einen schönen Platz in der Wohnung finden.

Viele Grüße

Kobold

Tono · 28.10.2006, 23:37

siehste kobold, da wurde uns beiden geholfen.
deiner muss rein und meiner darf draußen bleiben.

Belén · 29.10.2006, 17:40

Hi Tono,

Extrem fein!

Salbeiblätter einzeln waschen, mit Haushaltpapier abtröcknen, in Mehl (gesiebt) wenden, und in Olivenöl ganz kurz fritieren. Sie werden ganz knusprig sowie Chips
Das gibt ein super Apèro mit prosecco, (Cava Codorniú)

N guete!

tina · 29.10.2006, 19:29

@belén: oooh, ja, das ist ja so lecker!
Mir ist gerade noch was eingefallen. Ich setze auch jedes Jahr Salbeihonig an, das ist supereinfach. In ein Schraubdeckelglas eine Handvoll frische, trockene, etwas kleingerupfte Salbeiblätter geben und darüber beherzt ein ganzes Glas Honig kippen - in der Mikrowelle kurz erwärmen, damit er schön flüssig ist.
Glas zuschrauben und mindestens vier Wochen stehen lassen, ab und zu wenden.
Anschließend wieder erwärmen und durchsieben.

Der Honig schmeckt ganz intensiv nach Salbei und ist unglaublich wohltuend bei Halsschmerzen

LG, Tina.