Was soll ich heute kochen? - Seite 34

Büchermammut · 04.10.2008, 19:16

Zitat:

Zitat von tina1

Hallo,
bei uns sagt man, pro Kilo Ente=1 Stunde Bratzeit

LG tina1, die nur Enten brät, die dem natürlichen Ableben noch sehr fern sind

hi tina
mit deinem tip kann ich am besten was anfangen. jetzt nur noch eine frage .......... beim offenen oder geschlossenen bräter ?
sorry ich hab so einen vogel noch nie gemacht.......

Castellane · 04.10.2008, 19:34

Hallo Rita,

zurerst im Bräter mit Deckel (oder Alufolie) und ca eine halbe Stunde vor Ende abdecken und ab und an mit Saft begießen. Temperatur so bei 180 bis 220°C je nach Ofenart. Wenn möglich, fülle den Vogel mit ein paar gewürfelten Äpfeln und oder Pflaumen (auch Zwiebeln finde ich lecker) das Tier wird dann innen schön saftig und außen knusprig

Gutes Gelingen, Sabine

tina1 · 04.10.2008, 20:34

Hallo,

bei uns geht das so:
Bräter mit Wasser, etwas Salz und wer es mag mit Wurzelgemüse füllen, so daß der "Vogel" etwa zu einem Drittel in der Flüssigkeit liegt. Das Ganze auf dem Herd ca.20 min köcheln.
Mit oder ohne Deckel ist egal. Ich lasse den Deckel weg.
Dann in die Röhre und ab und zu mit dem Wasser aus dem Bräter beschöpfen.
Das soll so bei ca.180 Grad Umluft oder 220 Grad bei normalem Herd mit Ober-und Unterhitze geschehen.

LG tina1, die gutes Gelingen und Guten Appetit wünscht

Fini · 04.10.2008, 20:40

ich deck den Vogel niemals zu .... brat ihn und am Ende schalt ich den Griller oben ein ... er wird eine Stunde lang gegossen und das wars ...

als Saft wo die Henne drin zu einem Drittel badet hab ich Suppe und in die hau ich Tomaten, Paprika und Zwiebel rein ...

ich zerstückle den Vogel aber schon vorm Braten ...

pere · 04.10.2008, 21:46

Hallo,

Ente brat ich immer im Backofen auf dem Rost, darunter die Fettpfanne mit ein wenig heißem Wasser, die ich während der Garzeit immer wieder mit kochendem Wasser auffülle, erst die Brust nach unten, nach einer Stunde die Brust nach oben, Garzeit etwa 2 1/2 Stunden, wenn die Keule sich beim "abziehen" leicht löst, ist die Ente gar. Gefüllt wird sie mit Pfeffer, Salz, Majoran und Äpfeln.

Liebe Grüße
Petra, die morgen Saltimbocca macht

Büchermammut · 05.10.2008, 14:18

danke danke danke

jetzt kann ich los legen und dem vogel wirds warm

jutta schulz · 05.10.2008, 17:50

Ich dachte, der wäre schon verspeist.

Wie ist er denn geworden, wenn man mal fragen darf??

Gruß Jutta

Castellane · 05.10.2008, 19:20

Hallo und guten Abend,

Rita, ich hoffe, dass der Vogel gut geworden ist...berichte einmal. Heute brauche ich Eure Hilfe. Wir haben Maronen gesammelt (ich musste ersteinmal fragen, ob es tatsächlich welche sind - noch nie vorher gesehen

) und jetzt weiß ich nicht 100% wie ich sie zubereite?!
Schale einritzen, ca. 15min bei 150°C im Backofen?
Gibt es etwas, was man dazu isst oder ist das mehr ein Snack? Und wie lange könnte ich Maronen auf dem Balkon aufbewahren, ohne sie zuzubereiten?

Sabine...norddeutsch

Büchermammut · 05.10.2008, 22:40

ne ne gut ding will weile haben

der kommt erst nächstes we in den ofen

also wenn er gut geworden ist, stelle ich mal ein foto ein

und wenn nicht................. na ja dann werdet ihr evtl laaaaaaaaaange nix mehr von mir hören

jutta schulz · 06.10.2008, 06:41

Nur Mut Büchermammut,

du kriegst das schon hin.

Gruß Jutta

tina1 · 06.10.2008, 13:39

Hallo Büchermammut,

und glaub mir, der Vogel ist schneller verspeist, als gebraten.

LG tina1, die Guten Appetit wünscht

Büchermammut · 06.10.2008, 21:12

das geht mir meistens so...............ich steh stundenlang

in der küche und ratz fatz is alles weg

tina1 · 06.10.2008, 21:43

Hallo,

ja, in der Küche geschehen mitunter merkwürdige Dinge. Vor Jahren, als ich den GG kennenlernte, fragte ich mal, was ich kochen soll. Er meinte, es wäre doch egal. Ich fragte, wie es mit Grüner Bohnensuppe wäre. Die würde er nicht essen, gab er zur Antwort. Ich ließ mich nicht beirren und kochte trotzdem einen riesigen Topf voll. Als ich von der Nachtschicht nach Hause fuhr, freute ich mich schon auf die Suppe. Als ich nach Hause kam, war der Topf in der Spüle, die Kelle steckte drin und es sah drinnen aus, wie Aufwaschwasser. Und dann stellte ich fest, daß alles aufgegessen war. Ich konnte nicht mal einen einzigen Teller voll ergattern. Man, war ich sauer.

LG tina1

Commander · 06.10.2008, 22:01

Zitat:

Zitat von tina1

Hallo,

ja, in der Küche geschehen mitunter merkwürdige Dinge. Vor Jahren, als ich den GG kennenlernte, fragte ich mal, was ich kochen soll. Er meinte, es wäre doch egal. Ich fragte, wie es mit Grüner Bohnensuppe wäre. Die würde er nicht essen, gab er zur Antwort. Ich ließ mich nicht beirren und kochte trotzdem einen riesigen Topf voll. Als ich von der Nachtschicht nach Hause fuhr, freute ich mich schon auf die Suppe. Als ich nach Hause kam, war der Topf in der Spüle, die Kelle steckte drin und es sah drinnen aus, wie Aufwaschwasser. Und dann stellte ich fest, daß alles aufgegessen war. Ich konnte nicht mal einen einzigen Teller voll ergattern. Man, war ich sauer.

LG tina1

tja, wer zu spät kommt den bestraft das leben. sei doch froh drüber, scheint ja geschmeckt zu haben.

Castellane · 07.10.2008, 11:51

Zitat:

Zitat von Castellane

Heute brauche ich Eure Hilfe. Wir haben Maronen gesammelt (ich musste ersteinmal fragen, ob es tatsächlich welche sind - noch nie vorher gesehen

) und jetzt weiß ich nicht 100% wie ich sie zubereite?!
Schale einritzen, ca. 15min bei 150°C im Backofen?
Gibt es etwas, was man dazu isst oder ist das mehr ein Snack? Und wie lange könnte ich Maronen auf dem Balkon aufbewahren, ohne sie zuzubereiten?

Sabine...norddeutsch

Hat jemand ´ne Idee?? Die Maronen liegen hier seit zwei Tagen auf dem Balkon...

heute Abend soll es sie wohl geben.

Dankesehr, Sabine...die gerade darüber nachdenkt den Kuschelfred neu aufzumachen...es ist so kalt und ungemütlich und ich bin soooooo erkältet. Aber da tät sowiso niemand mit mir kuscheln - bin wohl noch ein bisschen ansteckend.