quitten sind ja nicht so dolle lagerfähig (und meine birnenquitten ganz sicher nicht - die sind erst unreif und zwei stunden später überreif). nun hat sich mein männe zu einer mitte dezember statfinden süßweinverkostung berner quittenkuchen gewünscht - weil das einfach eine großartige kombination ist. bestandteil dieses kuchens sind trocken gekochte quitten.
einkochen geht also nicht - viel zuviel wasser und meine quitten würden auch ein einziger brauner matsch. nun frage ich mich, ob ich sie im ganzen oder in stücken kurz ankochen könnte und dann einfrieren?
gekochte quitten einfrieren 
