Thema: Apfelmus

Nach den Klaraäpfeln kommt nun das Fallobst der Nachbarin in den Topf.

Sie ist froh, dass sie's los hat, ich bin froh, dass ich's hab!
Seit 45 Jahren koch ich nun Apfelmus ein.
Passiere es mittels Sieb und Holzstössel . aber vor ein paar Wochen hab ich mir eine "Flotte Lotte" gekauft.
Das Ding wollte ich schon immer haben, aber wohin damit, wenn die Küche klein und die Geräte reichlich!
Jetzt hab ich sie, sie hängt neben den Sieben an der Wand - und sie ist das B e s t e was ich mir je in der Küche angeschafft hab!
Gestern Abend Äpfel geputzt, geschnitzelt, gekocht, heute Früh um 1/2 6 aufgestanden um noch vor des Tages Müh und Plag das Apfelmus passiert zu haben - aber es ging ruck zuck!

Drum kann ich die gewonnene Zeit auch mit meinen Freunden aus dem Äther verbringen.

Einen guten Tag Euch allen

Grüsse
Ludovika

Schönes Gerät-stimmt
Flotte Lotte - Google Bilder

....viel Spaß weiterhin

wir hatten auch immer eine flotte lotte benutzt. jetzt habe ich mir einen elektr. fleischwolf für den apfelmus gekauft. ich bin gespannt in ein zwei wochen läuft die produktion an.....

@12marko
könntest Du evtl. ein kleines Video währen der Herstellung drehen? ich würde zu gern sehen, wie Du den Fleischwolf vor Wut durchs geschlossene Fenster wirfst!

Warum heißt der Fleischwolf eigentlich Fleischwolf
Bütte bütte ein Video!
fredman

Ich erinnere mich, meine Mutter hatte auch immer so eine flotte Lotte,
ich habs immer so wie Ludowika gemacht, hatte nie so viel, war aber
trotzdem recht mühsam. Dann habe ich mir mal irgendwann so einen
Zauberstab gekauft, das geht auch der Apfelmus wird noch etwas feiner.


Gruß Jutta

Zitat von 12marko

wir hatten auch immer eine flotte lotte benutzt. jetzt habe ich mir einen elektr. fleischwolf für den apfelmus gekauft. ich bin gespannt in ein zwei wochen läuft die produktion an.....

Vielleicht solltest du deine Küche mit einer Abdeckplane auslegen,
das hört sich ja gefährlich an. Meine Mutter hat mit so immer Gehacktes
gemacht, aber das war ein handbetriebener und zum Spritzgebäck machen
hat sie das Teil auch benutzt.

Gruß Jutta

Hallo,

ich mag das Apfelmus eigentlich lieber, wenns nicht passiert wird, also noch stückig ist.

Liebe Grüße
Petra, die mal wieder Puffer mit Apfelmus machen sollte

ich mag den Apfelmuß auch lieber fein, leider mag ich mich nur gar nicht in die Küche stellen und den selber machen!

Gruß Sonnenblume, die findet das pere Puffer mit Apfelmus diese Woche noch machen sollte

Zitat von Sonnenblume77

Gruß Sonnenblume, die findet das pere Puffer mit Apfelmus diese Woche noch machen sollte

ok, mach ich

Liebe Grüße
Petra, die morgen aber erstmal die geernteten Tomaten als Soße verkocht

Ich würde niemals Apfelmus kaufen,seit ich in einer Fabrik war und gesehen habe wieviele Maden mit gekocht wurden.Apfelmus und Kompott gibt es nur
aus eigener Produktion.Das gilt auch für Spinat.

LG zaubernuß

Hallo Apfelmushersteller,
Ich habe einen Thermomix, da kernt man nur die Apfelstücke aus, etwas Wasser, Zucker und Zimt dazu und alles im Thermomix ein paar Minuten kochen dann mixen und fertig. Die Schale ist dann so fein, man merkt sie gar nicht und schmeckt lecker.
LG Lina

Zitat von pere

ok, mach ich

Liebe Grüße
Petra, die morgen aber erstmal die geernteten Tomaten als Soße verkocht

und übermorgen gibts hähnchen...also nicht vor freitag...

liebe ludovika,

wie gehts denn mit dem apfelmus weiter?

ich meine, wie machst du ihn dann ein? wird er noch mal gekocht in gläsern
oder in schraubgläser heiß eingefüllt, verschlossen und fertig.
so, wie ichs mit marmelade mache?!

übrigens ist es ja wohl selbstverständlich, dass die schale am apfel bleibt...
wegen der süße und der vitamine. hat mir grad´erst eine dame gesagt,
die es wissen muss.

liebe grüße von kathi

Zitat von -neugier-

und übermorgen gibts hähnchen...also nicht vor freitag...

ok, dann gibts Freitag Puffer mit Apfelmus

Liebe Grüße
von den Zwergen, die sich schon auf Tante Kathi freuen

Zitat von pere

ok, dann gibts Freitag Puffer mit Apfelmus

Liebe Grüße
von den Zwergen, die sich schon auf Tante Kathi freuen

Freitag oder vielleicht doch erst Samstag Nachmittag??? *liebschau*

Zitat von Sonnenblume77

Freitag oder vielleicht doch erst Samstag Nachmittag??? *liebschau*

ach, da will noch jemand Puffer mit frischen Apfelmus?

Liebe Grüße
Petra, die das Mus aber nicht pürriert!

Zitat von pere

ok, dann gibts Freitag Puffer mit Apfelmus

Liebe Grüße
von den Zwergen, die sich schon auf Tante Kathi freuen

...und die tante kathi erst...kannste schon mal ausrichten
und ein dickes bussi für die beiden süßen und dich, liebster zwilli.

stimmt, ich würde auch erst samstag puffer machen...abba mit stücke im mus.

zwei doofe ein gedanke...

dann stell doch einfach den Pürierstab neben meinen Teller, hab ich kein Problem mit!

Gute Nacht an alle!
Sonnenblume

so isses mit Zwillis

Liebe Grüße
Petra, die nun erstmal den Speisenplan umplant

Zitat von Sonnenblume77

dann stell doch einfach den Pürierstab neben meinen Teller, hab ich kein Problem mit!

Gute Nacht an alle!
Sonnenblume

gute idee, liebes blümchen, aber leider wird dein tisch dann draußen auf der terasse
stehen und es soll ja nicht wärmer werden.

gute nacht auch dir und schlaf schön mit musischen träumen...

liebe grüße von kathi

Wie's weitergeht?

Das Apfelmus wird gesüsst (die Äpfel meiner Nachbarin waren so süss, dass das nicht notwendig war), dann fülle ich sie in Schraubgläser,
stelle sie in die Fettpfanne des Backofens auf allerunterste Schiene, gebe 1 Liter Wasser dazu, stelle meinen Herd auf 175 Grad Unterhitze (geht aber auch mit Ober/Unterhitze),
warte etwa 45 Minuten und schalte dann aus.
Die Gläser bleiben drin, bis sie weitgehend ausgekühlt sind.
Wenn der Deckel dann ein bisschen nach innen gezogen ist, dann halten die Gläser "ewig"!

So mach ich seit Jahren alles ein. Auch in den klassischen Weckgläsern mit Gummiring und Klammer. Die Schraubgläser sind halt praktischer.

Das nächste, was ich jetzt einmachen werde ist der Holler - wenn ihn nicht schon die Vögel gefressen haben. Den in meinem Garten haben schon vor ein paar Wochen die Stare ratziputz weggepickt!
Jetzt stürzen sich grad die Amseln auf die Trauben meiner Nachbarin!

Liebe Grüsse
Ludovika