weiche Erdbeeren

Olga · 19.06.2006, 17:15

Hallo,
dieses Jahr ernte ich nun erstmals eigene Erdbeeren aus dem Garten. Sind auch recht zahlreich

Leider sind die Beeren sehr weich. Also an der Pflanze selbst gehen sie ja noch, aber sobald sie gepflückt sind werden sie seeehr schnell sehr weich. Nach den Abspülen werden sie zum Teil sogar mantschig

Das heißt , man muß sie direkt nach dem Ernten verbrauchen. Aufheben ist nich. Und zum mitaufdiearbeitnehmen sind sie dadurch auch völlig ungeeignet.
Wer kennt das auch? Ist das normal bei Erdbeeren aus dem eigegenen Garten? Liegt es vielleicht an der Beschaffenheit des Bodens?

O.

Apisticus · 20.06.2006, 08:29

Zitat:

Zitat von Olga

Hallo,
dieses Jahr ernte ich nun erstmals eigene Erdbeeren aus dem Garten. Sind auch recht zahlreich

Leider sind die Beeren sehr weich. Also an der Pflanze selbst gehen sie ja noch, aber sobald sie gepflückt sind werden sie seeehr schnell sehr weich. Nach den Abspülen werden sie zum Teil sogar mantschig

Das heißt , man muß sie direkt nach dem Ernten verbrauchen. Aufheben ist nich. Und zum mitaufdiearbeitnehmen sind sie dadurch auch völlig ungeeignet.
Wer kennt das auch? Ist das normal bei Erdbeeren aus dem eigegenen Garten? Liegt es vielleicht an der Beschaffenheit des Bodens?

O.

Erdbeeren erntet man am besten am Vormittag. Erdbeeren brauchen in der Erntephase noch genügend Wasser, 20 Liter pro qm in der Woche.
Vielleicht ist das Phänomen des extrem schnellen weich werdens sortenabhängig, ich kenne es nicht. Jedenfalls sollte man nur Erdbeeren die stark verschmutzt sind in Wasser waschen, das Aroma leidet zu sehr. Ich nehme bei einzelnen Beeren höchstens mal einen Pinsel um die Erde abzulösen.
Bei der Ernte darauf achten, dass der Stiel und die Kelchblätter dran bleiben, ruhig auch hellere Beeren ernten, sie reifen im Laufe des Tages noch etwas nach.
Ich verbrauche (esse oder friere sie ein) meine Erdbeeren innerhalt eines halben Tages, dann haben sie noch das feine Aroma und sind noch ganz fest, was am nächsten Tag nicht mehr der Fall wäre.
Um welche Sorte handelt es sich denn?

Olga · 20.06.2006, 16:17

Ich weiß nicht, was es für ne Sorte ist. Hatte die Plänzchen von meiner Kollegin, die es auch nicht weiß, da diese Pflanzen schon in ihrem Garten vorhanden waren, als sie ihn kaufte.
Ja ich pflücke sie auch immer Stengel. Abwaschen tu ich sie schon vorm Essen. Und genau das vertragen sie offensichtlich nicht soo gut....

niwashi · 20.06.2006, 18:53

kann ich von meinen Erdbeeren nicht behaupten, die bleiben auch noch nach einem Tag fest und werden am Abend geerntet

niwashi, der gestern wieder über einen Kilo geerntet hat, ooops ernten hat lassen, da noch bei der Arbeit gewesen

20.06.2006, 19:27

Hallo Olga!

Ich denke mal dass es an der Sorte liegt. Hatte auch einmal solche Matschis.Frag doch mal ob Deine Kollegin auch solche Matschis hat? Müsste ja dann so sein wenn Du sie von ihr hast.

Lg Turmalin

pere · 20.06.2006, 19:38

Hallo Olga,
ärger dich nicht, koch einfach lecker Erdbeermarmelade von den weichen Erdbeeren.

Liebe Grüße
Petra, die von den kleinen auch immer Marmelade kocht

Olga · 20.06.2006, 21:18

Hallo,
ja die Erdbeeren meiner Kollegin sind auch eher weich und müssen am selben Tag verarbeitet/gegessen werden. Wobei ihre Ernte vom letzten Jahr durchaus "fester" war, fast wie gekaufte. Aber dieses Jahr sind ihre auch weich. Vielleicht ist die Pflanze selber mittlerweile auch schon "alt" ? Keiner weiß, wie viele Jahre sie in ihrem Garten schon wachsen. Oder es ist die Sorte.
Aber schmecken tun sie trotzdem super

Und reichlich ist die Ernte auch, kann mich nicht beklagen!
Werde nach der Ernte die Pflanzen entsorgen und ganz neue anpflanzen.
O.

pere · 20.06.2006, 21:43

Hallo Olga, kannst auch den ersten Trieb der Altpflanze nehmen.

Ich habe damals den Gemüsegarten meiner verstorbenen Schwiegermutter übernommen und die Erdbeeren waren nur noch sehr klein. Habe dann den ersten Trieb der alten Pflanze neu eingepflanzt und jedes Jahr wieder von den neu eingepflanzten den ersten Trieb. Inzwischen hab ich Suuuuper Erdbeerpflanzen. Neulich hat mich meine Schwägerin gefragt, wo ich denn diese tollen Pflanzen her hätte und als ich ihr sagte, dass das eigentlich immer noch die von Schwiegermutter sind, wollte sie es kaum glauben.
Sie will nun Stecklinge von mir haben.
Ich habe mal gelesen, dass man Erdbeeren nicht länger als 2 Jahre stehen lassen soll, aber das finde ich zu kurz. Ich lege jetzt jedes Jahr eine neue Reihe an und seh ja, wann die alten wegmüssen.

Wenn deine Erdbeere (nun grad sehr weich) super schmecken, würd ich den Versuch mit den Stecklingen erstmal machen.

Liebe Grüße
Petra, die immer gern alles selber zieht, bevor sie neu kauft

Apisticus · 21.06.2006, 01:25

Liebe Erdbeerfans, hier kommt der Schlankmacher, der mich seit Jahren fit hält. Macht schlank, weil ich das nur mit den eigenen Erdbeeren aus dem Garten mache und die gibt es nur 2-3 Wochen im Jahr.

Ausprobieren lohnt sich, versprochen!!

Erdbeer-Quark-Tiramisu

Zutaten für 4-6 Personen:

75 g Löffelbiskuits
5-6 EL Amaretto-Likör
500 g Erdbeeren
2 EL + 75 g Zucker
350 g Speisequark 20%
250 g Mascarpone
5-6 EL Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 TL Kakao

Die Löffelbiskuits grob zerbröseln und in eine rechteckige Form (ca. 1 1/2 Liter Inhalt) füllen. Mit Likör beträufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Die Erdbeeren säubern, halbieren oder vierteln. Einige Erdbeeren zum Verzieren beiseite legen. Die übrigen Erdbeeren mit 2 EL Zucker bestreuen. Etwas ziehen lassen.
Quark, Mascarpone, Zucker, Milch, Vanillin-Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Erst die Erdbeeren, dann die Mascapone-Creme auf die Biskuitbrösel verteilen. Bis zum Servieren kühl stellen. Mit Kakao bestäuben und mit den beiseite gelegten Erdbeeren verzieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Apisticus, der weiche Erdbeeren besser findet als ne weiche Birne

niwashi · 21.06.2006, 11:35

Zitat:

Zitat von Apisticus

350 g Speisequark 20%
250 g Mascarpone

ist nicht Dein ernst, aber trotzdem Danke

niwashi, der immer für neue Rezepte offen ist

Apisticus · 21.06.2006, 11:45

Zitat:

Zitat von niwashi

ist nicht Dein ernst, aber trotzdem Danke

niwashi, der immer für neue Rezepte offen ist

Doch, mein Ernst, hab es aber auch schon mit 400 g Quark, statt mit 350 g gemacht

Apisticus, der bald den großen Löffel holt und an den Kühlschrank geht

niwashi · 22.06.2006, 23:46

... und anschließend zu seinen Bienchen rollt

niwashi, der sich auch wieder auf seine Erdbeeren freut, wenn er am Wochenende zuhause ist

Apisticus · 23.06.2006, 01:08

@ niwashi

eigene Erdbeere ist Goldes wert

auf dass bald dein Wochenende komme

niwashi · 23.06.2006, 19:33

@Apisticus

wie wahr, wie wahr

niwashi, der heute von seiner besseren Hälfte gehört hat, dass sie über 2kg geerntet hat