Thema: soooviele Hokkaidos

was macht man mit sovielen Kürbissen?

hat da irgendwer Rezeptideen oder Verarbeitungsideen?

Mehr als suppe und den Kürbis aushöhlen mit Kerze rein, fällt mir nicht ein....

Zitat von Fini

was macht man mit sovielen Kürbissen?

hat da irgendwer Rezeptideen oder Verarbeitungsideen?

Mehr als suppe und den Kürbis aushöhlen mit Kerze rein, fällt mir nicht ein....

Hallo Fini, gewürfelt und süß-sauer mit Nelken und Zimtstangen gekocht, ein leckeres Kompott!! Kann man auch prima einkochen!!!
Liebe Grüße
jonatan

Muß mir den Thread mal ins Abo holen.

Hokkaidos? Zuviele?

Sofortidee: Schick mir welche.

Rezepte muß ich mal kramen.

würd ich gerne .. aber bei den Riesen derzahlst das Porto nicht

Zitat von jonatan

Hallo Fini, gewürfelt und süß-sauer mit Nelken und Zimtstangen gekocht, ein leckeres Kompott!! Kann man auch prima einkochen!!!
Liebe Grüße
jonatan

Kompott????

naja, ausprobieren kann mans ja ... danke

Zitat von Fini

würd ich gerne .. aber bei den Riesen derzahlst das Porto nicht

Wie groß läßt du die denn werden? Sind Hokkaidos nicht die handlichen, die man nicht zu schälen braucht?

naja einige sind schon etwas größer und schwerer ... darf man die nicht größer werden lassen?

Hallo Fini

Hokkaidos kann man gut füllen - mit Brät von Leberkäse oder Bratwürstl, gemischt mit dem ausgehöhlten Fruchtfleisch; dann ab in die Röhre.

Wir kochen auch Kürbisgemüse (mit Kartoffeln und Lauch). Ein Stück Geräuchertes mitgekocht - schmeckt sehr gut.

Ein Teil der Kürbisse wird eingeweckt (wie Gewürz- oder Essiggurken). Paßt zu fast jeder Brotzeit und auch zu vielen Salaten.

LG Katzenfee

ohh eingelegter Kürbis, das klingt gut ..

wie machst denn das?

jaa Kürbisgemüse ... klingt super ... auf das bin ich noch garnicht gekommen ...



kann man eigendlich alle KÜrbisse essen?

Also im Winter sind die doch immer ein Leckerbissen,von Kuchen bis Marmelade,von Suppe bis Gemüse und Puffer.-Lecker
Ich hänge meine Kürbisse an die Kellerdecke mit einem Kartoffelnetz.
Somit bekommt er Luft ab und hält sich so im kühlen Keller bis zum Frühjahr.
Natürlich muß der Kürbis reif geerntet sein,also verholzten Stiel.
l.G.Annett

Es gibt bestimmt Kürbissorten, die man nicht essen kann, sonst würde in den Läden nicht extra "Speisekürbis" auf den Schildern stehen.
Weiß aber nicht genau welche.
Bei Zierkürbissen ist es klar; sagt schon der Name. Ich könnte mir vorstellen, daß vielleicht Flaschenkürbisse nicht zu essen sind. Hab mich aber darüber noch nicht informiert.

Kürbisse einwecken ist nicht schwer: gewürfelt in Weckgläser füllen, mit Sud übergießen (gibt`s sogar schon fertig in Kanistern) und dann in den Einkochtopf oder in die Bratröhre des Ofens. Unser Vorrat reicht meistens ca. 1 Jahr (bis zur nächsten Kürbisernte).

Der Tipp mit dem Kartoffelnetz ist gut, Anett. Werd ich dieses Jahr probieren.

LG Katzenfee

Größer ist ja auch ein relativer Begriff. Und bei den Kürbissen sind eben 1-2 kg klein.

Mein Lieblingskürbissuppenrezept:

Kürbis-Suppe


800 g Kürbis
1 Möhre
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
geriebene Muskatnuss
Cayennepfeffer
1/2 TL Ingwerpulver oder frisch geriebener Ingwer
1 EL Honig/ oder Ahornsirup
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Kokosraspel

Kürbis und Möhre würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, ebenfalls würfeln und in heißem Öl kurz anbraten.
Mit Gemüsebrühe angießen. Kokosmilch und Gewürze dazugeben.
20 Min. garen, pürieren und mit Honig abschmecken.
Man kann noch geröstete Kokosflocken über die fertige Suppe streuen.

Reicht für eine große Familie oder für mich und Göga max. 2 Tage

Was hältst du von Kürbis-Chutney

Ich habe es schon mit zucchinis gemacht, schmeckt prima - süss-sauer-scharf
Da kann ich auch einzelne Chilis verwenden, die ansonsten zu scharf sind.

Hallo Fini,

dann koch doch bissel Marmelade damit, die kannst Du dann auch noch für Kuchenfüllungen oder Keksglasuren benutzen.

Wenn Du Marmelade eher stückig magst, würde ich den Kürbis grob raspeln, wenn es fein sein soll - pürieren.
Kürbis kannst Du pur zu Marmelade verarbeiten oder mit anderem Obst mischen (Äpfel, Aprikosen, Ananas, Orangen passen zum Beispiel) oder Saft von diesen und in jedem Fall Gewürze wie Zimt, Nelken, Vanille,... Rosinen eignen sich auch,...
Hab auch schon ´ne Variante mit Kokos gegessen.
Mit Rotwein, Zimt, Nelken oder Kardamom wird´s winterlich/ weihnachtlich.
Liköre / Brände passen auch hinein.
Ingwer dazu bringt noch eine würzige Note.

Wobei wir dann schon bei Kürbischutney wären...
Das lässt sich mit Zwiebeln, Chili, Ingwer, Knoblauch, Senfkörnern, Essig usw. herstellen. Ich mag es auch ganz gern mit angemörserter Koriandersaat.
Aprikosen passen auch im Chutney dazu...

Oder Kürbissenf... Kürbismuffins... mit Räucherlachs & Käse (z.B. Gorgonzola) füllen, würzen und ab in den Ofen... und Suppe, Suppe, Suppe...

Ich glaub, ich mag Kürbis... Deshalb gibt´s den hier auch öfter.

Ich hoffe, ich konnte Dich neugierig auf eigene Experimente machen.

Liebe Grüße!
herbstmond

Hallo Fini

Hab ich gerade entdeckt:
Kuerbis-Company Kche - Ist der Krbis giftig ?

LG Katzenfee

woooow ihr seid super, so werde ich den kürbis mal kochen probieren und nicht nur anbauen weil er soooo schön ist

Hallo,
unsere Kinder hatten in der 2.Klasse Kürbisse auf dem Schulhof gesetzt und dann auch viele geerntet. Die Lehrerin sammelte Rezepte, lud helfwillige Mütter ein und wir machten mit den Kindern, in Kleingruppen ,folgendes:
Marmelade
Puffer
Suppe
Mixpüree aus Kartoffeln und Kürbis
und am leckersten fand ich Kürbisbrot.
Leider habe ich die Rezepte nicht mehr, aber Tante g.....e hilft Dir bestimmt.

Guten Appetit
Lena

Ja Kürbisbrot hab ich letztes Jahr auch gemacht,das war lecker.

Hallo zusammen,

Buchtips (Sind echt super):

Lieblingsrezepte mit Kürbis: Die besten Rezepte zum Kochen, Backen, Einmachen von Rosemary Moon

Das große Buch vom Kürbis von Michel Brancucci (Mit tollen Sortenbeschreibungen)

Die Rezepte koche ich (fast) alle mal durch im Herbst.

Gruß,
Bastian

Hallo,

ich mach aus Kürbis fast ausschließlich Suppen - u.a. diese hier:

Toskanische Kürbissuppe mit Reis

4 Portionen

1 EL Olivenöl, extra nativ
1 kleine Zwiebel, gehackt
500 g Kürbisfleisch, gewürfelt (z. B. Hokkaido)
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
125 ml fettarme Milch
ca. 1 l Gemüsebrühe
100 g frischer Blattspinat
300 g gekochter Naturreis
Salz, Pfeffer

Zwiebeln und Kürbis im Olivenöl andünsten, Kartoffeln beifügen. Mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei kleiner Hitze weich kochen. Spinat zufügen, 2 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren, Reis zugeben und zusammen aufkochen. Je nach Konsistenz mit Gemüsebrühe verdünnen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren evtl. mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Das sind zwar keine Hokkaidos sondern Ölkürbisse , bei uns ist die Kürbisernte in vollem Gange

Zitat von Kagari

Toskanische Kürbissuppe mit Reis

Hallo Kagari,

ja die ist lecker. Stammt doch aus dem Kürbisbuch von M. Brancucci oder?

Ich nehm aber statt der Milch die halbe Menge Sahne, ist noch besser

Gruß,
Bastian

Hallo Fini!

Kennst du Kürbis-Kartoffelpüree? Sehr lecker, einfach die
Hälfte der Kartoffelmenge (oder mehr oder weniger, je nach Geschmack) durch Hokkaido ersetzen. Ich geb den Kürbis zu den Kartoffeln ins Kochwasser, nachdem diese ein paar Minuten vorgekocht wurden, Kürbis ist ja schneller gar als Kartoffeln.

Ist sehr sehr lecker und sieht toll aus! Wie viele Kürbisse hast du denn? Ich finde, davon kann man gar nicht genug haben!


Grüßle!


Margit

pürree werd ich probieren, klingt super!

aber ob die Kids mir orangenen Pürree essen ...

Zitat von Fini

was macht man mit sovielen Kürbissen?

hat da irgendwer Rezeptideen oder Verarbeitungsideen?

Mehr als suppe und den Kürbis aushöhlen mit Kerze rein, fällt mir nicht ein....

hallo schau mal hier

Google

da ist sicherlich was für dich dabei was du nicht kennst