Hallo!
Ampfer ist eines der Problematischten Beikräuter (Unkraut

) auf größeren Flächen.
Also ich würde die Flächen nicht mehr düngen da dieses auch den Ampferdruck verstärkt.
Eventuell gut kompostierten Mist ausbringen.
Natürliche Methoden:
Ich weiss das 1 ha verdammt viel Fläche ist aber das ausstechen mit einem Ampferstecker bewährt sich doch noch am besten da wenn man nur mäht die Wurzeln immer und immer wieder austreiben.
Du kannst den Ampfer auch abflämmen was aber die Wurzeln auch nicht schadet.
Eine Methode wäre es auch noch die Obstwiese 4 mal mähen damit sich der Ampfer nicht bis zum Keimstadium entwickelt.
Chemisch:
Es gibt so Kügelchen die man auf die Ampferblätter draufgibt ( gibt so ein kleines Gerät für die Kugeln) und der Wirkstoff tötet den Ampfer sammt die Wuzeln ab .
Natürlich kann man auch mit Round up oder Harmony den Ampfer vernichten, bin aber nicht sicher ob der Wirkstoff auch die Wurzeln abtötet.
mfg