Thema: Hollunder zurückschneiden

Hallo zusammen,
letztes Jahr trug unser Holler extrem viel. Er war aber auch schon hoch. Wir haben Ihn dann zurückgeschnitten. Dieses Jahr trägt er deutlich weniger, aber hat extrem viele Wassertriebe. Soll man die dieses Jahr dran lassen, oder wieder stutzen.
Vielen Dank im Voraus

Gruni50

Wenn du wieder keine oder nur wenige Blüten und damit Früchte haben willst, schneide die jungen Triebe wieder zurück.

Ich würde dir allerdings empfehlen, dem Busch oder Baum etwas Ruhe zu gönnen und dann wirst du auch wieder gut ernten können. Er trägt nur am alten Holz.

hallo
der holunder blüht und fruchtet am vorjährigen holz. d.h. äste, die im vorjahr gewachsen sind. nach der ernte solltest du sie herausschneiden. die neuen, diesjährigen äste fruchten dann im nächsten jahr.
also, wer wert auf gute ernte legt, sollte nur die alten äste schneiden.
hier ein link zum holunder mit video zum richtigen schnitt:
Schwarzer Holunder Haschberg. Wildobst - Ihr Lubera Online-Pflanzenversand

weiter aus dem link als antwort auf die schnittfrage:
"WIE SCHNEIDE ICH DIE HOLUNDERSTAUDE.

Antwort: Rückschnitt von Holunder
Abgeerntete Holunderäste sollten im Herbst ganz herausgeschnitten werden. So wird ein reichlicher Ertrag im neuen Jahr gesichert. Abgeerntete Äste bilden zwar auch Dolden aus, aber deutlich weniger und auch kleiner als im vorhergehenden Jahr. Je nach grösse des Holunderbaumes, lässt man acht bis zehn Ruten für das nächste Jahr stehen.
"

Hallihallo,

Beim Rückschnitt von Holunder ist es wohl ähnlich wie bei der Johannisbeere: je älter, desto raus.

Je nach Größe und Platzangebot fünf bis sieben kräftige Jungtriebe stehenlassen und alles, was älter ist, rausschneiden, sonst hast Du bald einen Holunderwald. Und wie oben bereits durch Ageleiter und barisana beschrieben bekommst Du beim Kappen sämtlicher Seitentriebe nur eine hübsche Grünpflanze...

Mal eine andere Holunder-Frage an die Experten: Kann man Holunderäste, wenn sie durch den Häcksler gelaufen sind, problemlos kompostieren? Ich habe schon soviel von der Wurzelfreudigkeit von Holunderstecklingen gelesen, daß ich meinen Holunder-Häcksel bisher lieber auf die Deponie gefahren habe...

Lieben Gruß und dankeschön

sd

ich kann ich mir nicht vorstellen, dass aus holunderhäcksel neue teile spriessen.
habe gelesen dass diese häcksel wühlmäuse verteiben, wenn man sie gleich bei der neuanpflanzung mit ins pflanzloch einarbeitet. auch kampher und knoblauch haben die gleiche wirkung.
, das würde wohl kaum empfohlen, wenn die holunderhäcksel wurzeln ziehen.

Ein Sud aus Holunderzweigen und -blättern soll Ameisen vertreiben. Das habe ich in einer der letzten Gartensendungen im Fernsehen erfahren. Ausprobiert habe ich es noch nicht.

Somit denke ich, kann man das Gehäckselte von Holundersträuchern auch auf den Kompost tun. Ich jedenfalls würde es machen .... denn Ameisen im Kompost will keiner haben, oder??

Mein Holunderschnitt landet immer auf dem Kompost. Der hat noch nie ausgetrieben.

Hiho,

prima - Dank an die Antworter! Dann wird mein Holunder-Zweig-Schredder-Material jetzt auf den Kompost wandern. Der war sowieso in den letzten Wochen etwas zu rasenschnitt-lastig...

Liebe Grüße

shaggydog
(die bereits von den 2010er Holunderbeeren Likör angesetzt und Gelee gemacht hat)

@shabbydog: Hast du ein leckeres Rezept für Holunderbeerengelee? Hab auch nen riesen Holunderbaum und weiß noch gar nicht was ich mit den Beeren machen soll.

Für ein Kompott hätte ich ein Rezept. Da meine Jungs keine Holunderbeeren mochten, mischte ich zu gleichen Teilen Birne, Zwetschge und Holunder. Mit ganz wenig Wasser und etwas Zucker aufkochen und am Schluss noch eine Prise Zimt. Das wurde dann sehr gerne gegessen.

Zitat von tantemaral

@shabbydog: ...

@tantemaral - naja, soooo schlecht seh ich ja nun auch nicht aus

Aber mein Geleerezept bekommst Du natürlich gerne (ist auch nicht wirklich kompliziert, ich bin Gelee-Purist)

Bei Brom-, Him-, Johannis-, Mahonien-, und eben auch Holunderbeeren ist mein Vorgehen ziemlich gleich:

Früchte verlesen und vorsichtig waschen, dann bei schwacher Hitze köcheln, ohne umzurühren, bis die oberste Schicht gar ist (dauert bei Beeren meist nicht lange, vielleicht 20 Minuten). Wasser gebe ich keins mehr hinzu, es reicht das vom Waschen noch an den Beeren haftende Restwasser.

Die Beeren püriere ich dann durch ein feines Sieb, weil ich die Kernchen nicht im Gelee haben möchte. So ist aber sichergestellt, daß auch das wertvolle Mark nicht verlorengeht. Früher habe ich einen Entsafter benutzt, aber da ist ja mehr als die Hälfte der Beeren hinterher Abfall.

Den Beerenbrei (ist je nach Beere wirklich ganz schön dickflüssig) koche ich einmal auf, danach wird abgeschäumt, dann nochmals aufgekocht und zuvor entweder Gelierzucker 1:2 oder Zucker 1:1 plus Gelfix / Pektin eingerührt, je nachdem, wie sauer die Früchte sind.

Du kannst vor dem letzten Aufkochen nach Geschmack z.B. Vanillezucker, Zimt, Nelke oder auch einen Schuß Rum, Cognac oder Obstlikör hineingeben, Experimentieren macht Spaß!

Dann ab in die sauberen Schraubdeckelgläser und im heißen Zustand stürzen, damit die Deckelinnenseiten desinfiziert werden (aber das weißt Du sicher selbst...)

Das war's eigentlich schon... ich hoffe, da war irgendwas dabei, das Du noch nicht kanntest...

Ach ja - tu die übriggebliebenen Kernchen, besonders die von Brombeeren, um Himmels Willen nicht zum Kompost! Die keimen nämlich trotz Kochen immer noch zum Teil, und das macht richtig Spaß, wenn Du dann den Kompost schon im halben Garten verteilt hast...

Liebe Grüße,

shaggydog
(die das Wochenende näher rücken sieht)

hallo
hier ist ein rezept aus dem heyne-einmachbuch:

750g holunderbeeren, entstielt
1000g äpfel, geschält und entkernt gewogen
1/4 liter wasser zum vorkochen
1 kg gelierzucker 2:1 (oder 2 kg klassischen gel.zucker)
10g zitronensäure (citropekt)

apfelstückchen und holunderbeeren mit dem wasser 7-10 min. musig kochen.
gelierzucker und citropekt hinzufügen und unter rühren zum kochen bringen und 4 min. stark aufwallend kochen lassen. dann in gläser abfüllen.

habe ich schon öfter gekocht, die kerne machen mir nichts aus.
schmeckt milder als reine holundermarmelade.

Wußtet ihr das der Holunder Frau Holle / Hulda /Holde geweiht war ?
Sie wurde bei den Germanen und Kelten gleicherweise als die gute
Erdenmutter verehrt .Jedes Haus hatte seinen Holunderbaum ,denn
er sollte das Haus und die Familie vor Hunger und Krankeit und das
Vieh vor Seuchen schützen.
Dieser Brauch hielt sich bis ins 16 te Jahrhundert bis die Kirche ihn ausrottete
So ging das Wissen um Frau Holle und den Holunder verloren.

LG zaubernuß

Danke für eure tollen Rezepte. Werden demnächst bestimmt ausprobiert. Werd mir morgen mal eine Leiter schnappen und Hollunderbeeren ernten gehen

@ struppiger Hund: Sorry, ich wollte aus dir keinen "verwahrlosten" Hund machen. War nicht bös' gemeint, ich steh nämlich auf "Shabby Chic"

@tantemaral: No prob - hab' auch eher kräftig gelacht. Wenn mein Login nicht schon "struppig" wäre, könnt ich mich echt an "schäbbig" gewöhnen...

... ach ja, falls jemand sich für Holunderlikör (="Aufgesetzter") interessiert:

Man nehme eine saubere Flasche (z.B. eine leere Wodkaflasche), fülle gut vier Finger breit Holunderbeeren ein (gewaschen und verlesen, natürlich), dann etwa drei bis vier Finger breit Zucker und dann Auffüllen mit Wodka. Nach zwei solchen Flaschen hat man dann wieder eine leere Wodka-Flasche zum Ansetzen eines neuen Likörs

Die vollen Flaschen zuschrauben, kühl und dunkel stellen und in den nächsten 3 Monaten ab und zu schütteln, damit der Zucker sich löst.

Wenn man möchte, kann man nach 3 Monaten die Beeren ausfiltern, ich lasse sie aber meistens drin - je länger, desto besser.

Meine Mutter und Großmutter haben auf diesen Likör als Allheilmittel im Winter geschworen: jeden Tag ein Gläschen und Erkältungen und andere Zipperlein blieben fern...

Für Kinder tut's natürlich auch Saft: wie oben bei Gelee beschrieben die Beeren entsaften und den Saft mit Zucker oder Honig versetzen...

Liebe Grüße,
shaggydog
(die sich gleich mal an den Flaschen vom Vorjahr bedient - will ja nicht krank werden, bei diesem Wetter...)

P.S.: Likör aus Johannisbeeren oder Schlehen schmeckt auch super!

P.P.S: Ich hoffe, wir sind jetzt nicht zu weit "off topic"...

Ich mache auch Holunderlikör :

Auf 3/4 Liter Holundersaft kommt genau soviel weißer Rum
auf mehrere Flaschen verteilen und pro 3/4 Liter Gemisch 150 gr. braunen
Kandis dazu geben + 1 Vanilleschote . 3 Mon. ziehen lassen.
(Die Schote aufschlitzen.).

Nuß

Hallo, zaubernuss,

mit Korn hab ich auch schonmal probiert, Likör zu machen, aber das hat mir nicht geschmeckt. Rum müßte ich mal ausprobieren, klingt interessant...

Danke für ein weiteres Rezept!

shaggydog
(die gleich einen weiteren Artikel auf die Einkaufsliste für morgen schreiben wird)

nun jetzt habe ich es endlich gelesen - bissel spät .... kann ich den Hollunder auch jetzt im Frühjahr zurueck schneiden ????
Habe hinten am Zaun nen uraltes Teil stehen total verwachsen . Die Beeren sind klein u total schrumpelig u klebrig oder auch vertrocknet - sehen jedenfalls so aus . Habe sie nicht nutzen können - schade ..
Da muss erstmal nen Radikal Schnitt gemacht werden - werde morgen frueh mal fotos machen u einstellen -
vielleicht kann mir dann mal jemand mehr sagen -
danke lg. molumo

Holunder kannst du schneiden, wie du willst, auch beliebig weit ins tote Holz. Allerdings wird er nicht tragen in diesem Jahr, im nächsten an den frischen Austrieben dann aber wieder. Wenn du noch Ertrag willst, musst du ein paar Zweige oder am besten einjährige Triebe stehen lassen.

Auch baumschonende Maßnahmen, wie nicht bei Frost schneiden oder den ohnehin fragwürdigen Wundverschluss kannst Du beim Holunder vergessen. Der ist unverwüstlich. Auch im Sommer oder nach der Ernte, oder auch vorher, wenn die Früchte eh nichts sind, kannst Du schneiden. Solange und sobald es warm genug ist, treibt er sofort neu aus.

Ich hab mal versucht einen Holunder zu töten, der unter einem Apfelbaum stand und hineingewachsen war. Ich hab ihn aber nur auf ca. 1 Meter gekürzt, damit man mit dem Balkenmäher bei den hohen Brennesseln drumherum nicht gegenfährt. Obwohl ich etliche Male das frische Frün entfernt habe, treibt er immer wieder aus (inzwischen mindestens 3 Jahre). Eigentlich hilft nur Ausbuddeln, was mir bei der Größe aber zu mühselig war.

Mit den Früchten hört sich eher so an, als hättest du den richtigen Erntezeitpunkt verpasst. Irgendwann sind sie Überreif und schrumpeln oder matschen dann.

oh gut danke dann warte ich noch ab - fahre ja ohnehin 3 Wochen nach Glückstadt - danach ist es dann sicher wärmer -
kann sein denn ich habs erst spät mitbekommen das es da hinten nen Hollerbuschbaum ist , ebend typisch Anfänger .
Aber man lernt noch dazu .
na Klasse jetzt habe ich gerade Fotos von gemacht aber kann die Bilder nicht auf PC bringen da ich mein Kartenleser schon irgendwo im Koffer eingepackt habe .
na wird schon noch . danke molumo

Zitat von zaubernuß

Wußtet ihr das der Holunder Frau Holle / Hulda /Holde geweiht war ?
Sie wurde bei den Germanen und Kelten gleicherweise als die gute
Erdenmutter verehrt .Jedes Haus hatte seinen Holunderbaum ,denn
er sollte das Haus und die Familie vor Hunger und Krankeit und das
Vieh vor Seuchen schützen.
Dieser Brauch hielt sich bis ins 16 te Jahrhundert bis die Kirche ihn ausrottete
So ging das Wissen um Frau Holle und den Holunder verloren.

LG zaubernuß

......und gegen Blitzeinschläge

Als die Gärtner den Holunder gefällt haben hab ich echt Tränen in den Augen gehabt aber er ist wieder gekommen , die Gärtner nicht !!!!!.....da kommen jetzt immer andere komisch oder?
Hab auch gehört das wer sich an ihm vergreift Unheil zu erwarten hat......

Ihr müsst mal die Blüten pflücken und dann in Pfannkuchenteig stippen und ausbacken, suuuuuper lecker.
Die Blüten kann man übrigens auch trocknen und dann im Herbst mitkochen in der Marmelade oder wenn man Schnaps draus macht , da sind auch noch wertvolle Heilwirkungen drin.

Auch zu empfehlen Erdbeermarmelade mit Holunderblüten