Siri

Irgendwo hier hatten wir doch schon mal Spargelrezepte...
Spargel mit Bandnudeln und Lachs war übrigens seeeehr lecker.

LG Siri, wartet auf weitere Inspirationen

pere

Wir essen schon seit Wochen (bestimmt 4) jeden Sonntag frischen Spargel, den ich auch noch selber schäl, dann koch ich die Schalen aus und in dem Sud dann den Spargel!
Dazu gibts immer nur neue Kartoffeln, natürlich in der Schale gegart und zerlassene Butter und Schinken, mal Serrano, mal italinischen, mal auch Schinkenspeck in dünnen Scheiben.
Ich will ja hauptsächlich den Spargel genießen!

Petra, Genießer

__________________
Wenn du eine weise Antwort verlangst, mußt du vernünftig fragen.
Johann Wolfgang von Goethe

Unkrautnixe

Hallo ihr lieben,

auch wir hatten heute wieder mal Spargel, Grünen versteht sich
und Kratzete dazu.

Hier die Erklärung was das ist:

Für Kratzete benötigt man die Zutaten für einen Pfannkuchenteig: Aus Mehl, Milch und Eigelb rührt man einen Teig und hebt geschlagenes Eiweiß und zerlassene Butter darunter.
Den Teig backt man in der Pfanne aus bis er eine etwas festere Konsistenz erreicht hat. Dann folgt das Wichtigste: Mit Hilfe einer Gabel und der Bratschaufel zerreißt man den Teig in 2-3cm große Stücke, die Kratzete. Diese goldgelb werden lassen und warm als Beilage oder als Hauptspeise mit Obst servieren.
Eine weitere Variante, die bei Berufsköchen besonders zu Spargel sehr beliebt ist, sieht folgende Änderungen der Grundvariante vor:
Die Eier werden nicht getrennt, sondern als Vollei verarbeitet. Anstelle der Milch verwendet man Sekt – das macht den Teig nicht nur noch lockerer, sondern verleiht ihm einen ganz besonderen Geschmack. Auch das Ausbacken unterscheidet sich: Den Teig gibt man portionsweise mit einem kleinen Schöpflöffel in die heiße Friteuse, wo sich Teigfetzen bilden. Kross ausgebacken und heiß serviert schmeckt diese Variante zum königlichen Spargel besonders lecker



Guten Apetit
Ria

__________________
Es ist nicht fair von einem Hund zu verlangen, das es auf unser Essen aufpassen soll.

pere

das klingt zwar total lecker, aber der Aufwand ist mir doch zu groß

Liebe Grüße
Petra, die bei Spargel mit Butter und Kartoffeln bleibt, naja Schinken noch evtl.

__________________
Wenn du eine weise Antwort verlangst, mußt du vernünftig fragen.
Johann Wolfgang von Goethe

Ontario

Hallo...

Ich habe gestern Abend frischen Spargel gehabt... Super lecker!!! Ich mache den immer in Alufolie im Ofen...
Dazu hatten wir selbst gemachtes Cordon bleu´ aus Hähnchenbrust- schnitzel...

Das war ein "gefresse" gestern...

Liebe Grüße
Tanja

__________________
Lebe jeden Tag...(am besten im Garten)

Seebacher

Bei uns gibt es sogar eine Spargelstraße:

Badische Spargelstraße

tomi pflanze

jaaaaaaaa aber wie spargel schmeckt ausgezeichnet!!

Gründäumling

Hallo Petra,
wir werfen die Spargelschalen auf den Kompost, weil sich darin u.E. die meisten Bitterstoffe (sicherlich auch noch andere Leckerli) befinden. Du kochst die Schalen aus, um in dem Sud dann den Spargel zu garen.

Gruss

Cathy

Hallo,
ich muss mich auch als absoluten Spargelfan outen. Ich liebe ihn!!!!! Ich mag ihn am liebsten ohne viel Beilagen. Mir würden sogar nur Kartoffeln und Butter reichen, aber mein Mann braucht leider immer Fleisch dazu. (leider eigentlich zu allem)
Dienstag wird wieder Spargeltag sein. 1x die Woche muss es sein. Ich schaue beim Einkaufen immer sehr auf Preise, aber bei Spargel nicht. Der muss sein!!!

Tschüß Cathy

Koi

Beim Spargel zählt die Qualität und nicht der Preis,ich mag ihn gern zu einem Kotlett.Wobei ich mehr davon bekomme weil Frau mehr Spargel will ,und man ist ja Kavalier und genießt!

__________________
Gruß Gerd

Man schätzt das Leben erst dann, wenn man weiß das das Leben gleich zu Ende ist.

niwashi

darum keinen spanischen und polnischen Spargel, sondern vom Feld des Bauern von "nebenan"; da weiß man, was man bekommt ...

niwashi, der links neben einem Spargelanbaugebiet lebt ...

__________________
Man soll Denken lehren, nicht Gedachtes. ( Cornelius Gustav Gurlitt 1850-1938 )

Xena

pffffffff das ist ja nun nichts besonderes....wir haben hier in HEssen jede MEnge selbstangebauten Spargel.....nur sowenige ARbeiter die den ernten wollen....

Mo9

Wer morgens um 4 aufstehen muß um ihn zustechen,
der weiß ihn auch richtig zu genießen, ich mußte das früher immer machen
und ich sags ehrlich - ich hab's nicht gern getan, weils sehr aufs Kreuz ging,
aber wir als Kinder mußten ja schon mit 6 - 7 Jahren unter noch schweren Bedingungen Feldarbeit leisten. Bei uns gab's noch die Kartoffelferien, wozu man(wer keine in der Familie hatte) zu den Bauern aus Land geschickt wurde!

Mo, die den Spargel immer noch liebt, aber ihn leider alleine ist!

__________________
Liebe Grüße von
Mo

Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt!
Albert Einstein

Ontario

*lach*
Das kenne ich nur zu gut... Am Besten schon zum Frühstück nen Fetzen...... GG lag mal mit 39 Fieber im Bett und hat trotzdem Kottlett gegessen... Tja... Eiweiß ist ja sooo wichtig

Liebe Grüße
Tanja

__________________
Lebe jeden Tag...(am besten im Garten)