Sommerzeit = Eis-Schleck-Zeit !

Moni1 · 30.06.2008, 18:50

Hallo Eis-Fans!

Habe mir eine kleine Eismaschine (1 Liter) zugelegt. Schokoeis, Himbeer-Sorbet, Brombeer-Sorbet und Limette-Mascarpone-Eis schmeckten schon fantastisch. Straciatella- und Malaga-Eis (meine Lieblings-Sorte) sollen folgen! Nie wieder gekauftes Eis - selbstgemachtes schmeckt um Klassen besser!

Bräuchte dringend ein tolles (mögl. schnelles) Rezept für Malaga-Eis (nicht mit Rum o. Amaretto, sondern mit eingelegten Malaga-Rosinen) - soll richtig toll nach Malaga schmecken.

Hat jemand eines griffbereit? Würde mich sehr freuen. Stelle im Austausch gerne andere
Rezepte zur Verfügung.

Schleck, schleck, schleck
Moni1

Castellane · 30.06.2008, 21:50

Mensch Moni,

Du bringst mich auf eine gute Geschenkidee. Ein Rezept habe ich leider nicht für Dich.
Sag, gelingt auch Eis ohne viel Sahne recht gut? Ich will doch ein wenig auf die Linie achten

LG, Sabine

Feli871 · 01.07.2008, 10:45

Mein Lieblingseis ess ich beim Italiener.

Zuhause ess ich fast nie Eis.
Für mich gehört da dazu in der Fussgängerzone zu sitzen,
oder natürlich am See
Leute zu gucken

nette Leute zu treffen,
einfach dieses ganze Ambiente von
der Eisdiele

LG Feli....Urlaubsfeeling

verena_lang · 01.07.2008, 11:06

Hallo ihr Eisschlecker *zwinka

Sabine ich mach Eis fast nie mit Sahne, ich verwende immer Joghurt fürs Fruchteis.
Ich mach mein Eis jedoch in einem Gerät von Vorw***k (darf ich das so schreiben? wenn nicht bitte löschen)
Wenn die Früchte eingefroren sind dauert das Eis machen 5 min.

Moni, du kannst doch anstatt des Alkohols die Malaga-Rosinen eventuell in Traubensaft einweichen. Rezept hast du ja bestimmt eines, oder eventuell Rumaroma wenn du sowas verwendest.
Ich mag keine Rosinen drum fällt dieses Eis nicht gerade zu meinen Lieblingen

Inkalilie · 01.07.2008, 11:42

Habe leider kein Rezept für Malagaeis aber muss doch mal neugierig fragen wie das so funktioniert mit der Eismaschine

Musst du den Behälter im Gefrierschrank vorkühlen und wie läuft es dann weiter

Interessantes Thema, habe ich mich bislang noch nicht ran gewagt...

zaubernuß · 01.07.2008, 12:07

Hallo Moni !

Ein Rezept für Malagaeis aus dem Kochbuch meiner Urgroßmutter "Kochbuch
für den gehobenen Haushalt 1901 "

Man rührt 16-18 Eidotter mit 375g Zucker zu Schaum,gießt 1 L süßen Rahm
nach und nach hinzu und schlägt dies über gelindem Feuer zu einer dickschaumigen Creme,welche man durchseiht,und mit einem 1/4 l gutem
Malaga vermischt und bis zum erkalten schlägt,dann in die Gefrierbüchse
füllt und gehöhrig dreht.

Gefrierbüchsen wurden mit Eis gefüllt der Behälter mit dem Gefriergut hinein gestellt und mit einer Handkurbel gedreht.
In diesem Buch steht auch :Man achte darauf daß das Personal tüchtig arbeitet,aber auch, das man für dessen gute Ernährung zu sorgen habe.

Zaubernuß hat kein Personal

äpfelchen · 01.07.2008, 12:09

ich mag auch gerne Eis......
Ob in der Eisdiele (schön Leute schauen) oder zu Hause.
Aber selbst gemacht habe ich es nur mal ganz früher und das schmeckte nicht so besonders.

Hast du wegen des Rezeptes schon mal im Internet geschaut.
Wir holen uns eigentlich alle Rezepte die wir so gebrauchen aus dem Internet.
Die Kochbücher sind eigentlich nur noch Zierde....

LG Elke

Koi · 01.07.2008, 13:24

Friere mal Banane in Scheiben ein, diese dann mit einen Pürierstab etwas Milch und ein wenig Zucker (Traubenzucker) gut verrühren. Schmeckt lecker und ist fast noch gesund.
Eis eine meiner Hauptspeisen!

verena_lang · 01.07.2008, 13:42

g**gle spuckt viele rezepte aus ich finde auch viel schneller was als in meinen kochbüchern.
ich mach unser eis so wie koi, nur daß ich das eben nicht mit dem pürierstab sondern mit meinem wunderkessel mach.
ich bin erstaunt dass der pürierstab die bananenscheiben packt, koi.... alle achtung

@sib: eine eismaschine funktioniert wohl genauso wies früher von oma gemacht wurd, nur daß halt alles von alleine geht, elektrisch wird von unten gekühlt und oben wird gerührt. wie lang man da rühren muß weiß ich jedoch nicht.

Koi · 01.07.2008, 13:51

Wir haben immer erst einen Mixer genommen den habe ich aber mit der Zeit zerlegt er hatte zu viel Plasteteile und war so ein billig teil.
Man darf nur nicht alle Scheiben mit einmal zugeben dann geht es wunderbar und natürlich die Milch nicht vergessen.

verena_lang · 01.07.2008, 13:53

na das denk ich mir daß der mixer da gut was aushalten muß, das ist mein zaubergerät
ich mach fast alles damit

hab das ding seit nem halben jahr und kann mir nicht mehr vorstellen das gerät nicht mehr in der küche zu haben.

Feli871 · 01.07.2008, 17:33

Hallo verena

wollte eben fragen was du als Wunderkessel bezeichnest,
aber jetzt weiss ich es ja

Benutzt du das Teil viel ? Für Suppe oder was machst du
sonst noch darin ?

LG Feli .. die nur normale Kessel hat

verena_lang · 01.07.2008, 20:05

hallo feli,

du, ich kann dir gar nicht alles aufzählen was ich da alles mach. angefangen von
brotteig bis zu getränken und suppen und richtige menüs, knödel, alle teige was
es gibt usw....... für babies kannst du alle breinahrungen machen.
das praktische ist, du schaltest zeit, temperatur und geschwindigkeit ein und kannst
in der zeit was anderes machen. die rezepte sind so angeführt daß selbst einer mit 2 linken kochen kann

ach marmelade......... kein ewiges rühren und dann noch pürieren. alle zutaten in den kessel......10-15 kochen, dann pürieren und ab in die gläser.

dieses gerät mahlt das korn und dann mach ich noch alle zutaten rein und fertig ist der brotteig und ab in den ofen. das war anfangs eigetnlcih der hauptgrund warum ich mir das ding gekauft hab, weil ich wieder brot backen wollte.
ich sag dir, kein brot kann da mithalten so frisch bekommst du es nicht mal um 7 uhr morgens beim bäcker.

du kannst ja mal g**geln und wunderkessel eingeben da stößt du auf ein forum wo du zig rezepte findest.

.... ob ich es viel benutze, also 1 mal täglich mindestens. aber es gibt oft tage da läuft das ding den halben tag!

Inkalilie · 02.07.2008, 07:58

Alter Schwede, der Preis für das Ding ist aber gesalzen... Sieht ja echt interessant aus aber das ist mir doch viel zu happig.

Danke für die Eisinfos

verena_lang · 02.07.2008, 11:00

huhu,

ja sib das dacht ich mir auch, ich hab mir aber ausgerechnet was ich mir erspare wenn ich unser brot und brötchen selber mache. ich müßte ein jahr lang jeden 2-3 tag brot backen,
dann hab ich das ding finanziell drin. da stand dann mein entschluß fest daß ich mir das ding leiste und ich kann nur sagen ich möchts net mehr missen.
aber ich will hier keine werbung für den kessel machen.
es gibt auch eine finanzierung wo man monatlich zahlt mit miinimalen zinsen.