Thema: Rezepte und nur Rezepte

Hallo Luna,
Kohlrabi hat doch einen milden Eigengeschmack, und damit dieser
nicht überdeckt wird, nimmt man von der Brühe und Petersilie weniger!!
Die Suppe schmeckt tatsächlich total gut.

LG Lavendula

Zu der Kürbissuppe....

ich nehm dazu noch etwas Ingwer und anstatt der Brühe nehme ich Kokosmilch, evtl. etwas Brühe, falls Flüssigkeit fehlt....

Liebe Grüße
Petra, die auch das Curry weglässt

Zitat von tina1

Hallo Ibo,

sag mal, was machen die Türken mit roten Linsen? Ich hab mal welche gekauft, sollte Salat aus dem TV werden und nun ist das Rezept weg.

LG tina1, weit und breit kein Türke zur Hand

hi tina da habe ich schon mal ein rezept eingefügt entweder hier oder bei mir im garten fred

die türken machen mit roten linsen nur suppe

mal was für bratkartoffel liebhaber

heute gefunden bei t-on

Bratkartoffel: Nur knusprige Bratkartoffeln sind lecker! <<guggst du hier

Hallo zusammen!


Ist hier Mutter`s Käsekuchen auch gefragt?
Wenn Ja, dann bitte hier ist es.

Nur dieser Käsekuchen schmeckt dem Volker, am besten noch mit Äpfel.


Teig:

80 Gramm Butter
80 Gramm Zucker
1 Ei
½ Päckchen Backpulver
200 - 250 Gramm Mehl


Creme:

60 Gramm Butter
200 Gramm Zucker
4 Eigelb
1 Päckchen Vanille - Puddingpulver
750 Gramm Magerquark
4 Eiweiß
125 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung Creme:

Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker und Eigelb zugeben. Puddingpulver unterrühren, den Quark auch nach und nach unterrühren. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und auf die Masse häufeln. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, zufügen und alles vorsichtig unterheben.

Quelle: Abgeschreiben aus dem Rezeptbuch meiner Mutter. Woher meine Mutter es hat, kann ich leider nicht mehr sagen, den sie währe heute schon 89 Jahre und kannte das I-Net gar nicht.

.

Hallo Mutts,

sorry habe es total vergessen aber das lag nur daran, dass es alles noch in Altdeutsch geschrieben ist.

Zitat von Mutts

Wie packst Du denn die Äpfel darein? Wie lang bei welcher Temperatur wird gebacken?

Hier der Nachtrag:

2 Äpfel gewürfelt und bei 175 °C ( vorgeheizt ) ca. 60 Min.
Kann etwas länger dauern, jenachdem wie ( gold- ) braun er oben werden soll.
( Ich mag es schön dunkel aber nicht verbrannt )

Guten Appetit

Volker

PS: Die Originalangaben waren für ein Gasherd die jetzigen Angaben sind von mir.

Ich geh mal wieder OnTopic:

Moin Volker, das paßt mir g'rad gut, daß Du online bist:

E-Herd oder Umluft für Deinen Käsekuchen?

LG Mutts

Zitat von Mutts

Ich geh mal wieder OnTopic:

Moin Volker, das paßt mir g'rad gut, daß Du online bist:

E-Herd oder Umluft für Deinen Käsekuchen?

LG Mutts

Sorry Mutts, das kommt davon, wenn man alte Rezepte in die jetzige Zeit übersetzen muß.

Ich habe es auf normal Ober- und Unterhitze gemacht.
Umluft habe ich mich noch nie bei Kuchen getraut.

Ach und noch was, die letzten Minuten habe ich die Themperatur höher gedreht, wegen der Bräune.
Ich weiß aber nicht mehr wie hoch.
Jeder mag es ja auch vielleicht nicht so braun wie ich!

.

Zitat von Teichchef

Sorry Mutts, das kommt davon, wenn man alte Rezepte in die jetzige Zeit übersetzen muß.

Ich habe es auf normal Ober- und Unterhitze gemacht.
Umluft habe ich mich noch nie bei Kuchen getraut.

Ach und noch was, die letzten Minuten habe ich die Themperatur höher gedreht, wegen der Bräune.
Ich weiß aber nicht mehr wie hoch.
Jeder mag es ja auch vielleicht nicht so braun wie ich!

.

Dank Dir, Volker, dachte ich mir schon mit der Unter-/Oberhitze, ich backe auch net mit Umluft. Wollte aber sicher gehen.

Ne, ich mag's net so braun , wenn's bei 175° zu hell bleibt, kann ich immer noch power machen ... und dabei stehen bleiben ... man könnte ja auch mal die Grillfunktion probieren ...

Aber Du hast mir noch nicht verraten wie lang so ungefähr der Kuchen im Backofen bleiben muß

Du verrätst Deine Rezepte nur bröckchenweise!

hallo!
mir ist egal, ob die rezepte erfunden oder abgeschrieben sind,
den weißkohlauflauf und die spaghettisoße habe ich ausprobiert,
ist sehr lecker.
nun möchte ich euch auch nicht mein kuchenrezept vorenthalten.
aber bitte nicht fragen, welche quelle usw., stammt von einer
arbeitskollegin, die hat es wieder von einer anderen usw. usw.
also hier ist das rezept

1 tasse mehl
1 tasse milch
6 eier
1 tasse zucker

1 glas kirschen
1 päckchen tortenguß

milch mit mehl anrühren und erhitzen, fleißig rühren, bis ein kloß entsteht,
eigelb und zucker verrühren mit dem kloß vermischen.
eiweiß schlagen und unterheben.
in eine springform geben und bei 180 grad, untere schiene, 20 minuten
backen. der kuchen fällt zur mitte etwas zusammen.
wenn er abgekühlt ist, mit den kirschen füllen, den saft, der mit dem tortenguß aufgekocht worden ist, darübergeben.
dazu frische schlagsahne.

der kuchen kommt immer gut, ist, finde ich, auch nicht kompliziert.

herzliche grüße aloevera

Sabine, die werde ich ausprobieren!!

Hatte mal ein Rezept da kam Hirschhornsalz rein, diese Amerikaner hatten den absolut "typischen" Geschmack, den ich aus meiner Kindheit kannte! Kia ora

@ Rosensammler: Dieses tuerkische Kochbuch habe ich damals direkt aus der Tuerkei mitgebracht, natuerlich ist es in deutscher Sprache (wohl fuer ie Touristen extra uebersetzt )
AAAABER, ich habe auch ein Bamberger Kochbuch, nennt sich "Der Bamberger Topfgucker" , Untertitel: "eine hoechst vergnuegliche Rezeptesammlung von Buergern und Prominenten"

Morgen zusammen,

@ Ibo: Ich habe inzwischen einige Kochbücher in die engere Wahl genommen!
Das türkisch-deutsche Kulturkochbuch
Kochen und verwöhnen orig. von Erika Casparek-Türkhan
Das türkische Kochbuch von Halici Nevin
Den türkischen Apfeltee finde ich auch sehr lecker, egal ob kalt, oder warm,
der hat was!!

LG Lavendula

Hallo liebe Rezept-Freunde,

wenn das Thema Abmahnung im Internet auftaucht, handelt es sich beim Abmahngrund nicht selten um Rezepte, die in Wort oder Bild kopiert wurden.

Hausgarten.net möchte nicht Empfänger von derlei Abmahnungen sein, nur weil Mitglieder durch Unwissenheit beim Schreiben von Rezepten und dem Kopieren anderer geschützter Werke im Forum dazu geführt haben.

Daher werden alle Rezepte ohne Quellenangabe entfernt. Eine Quellenangabe a la "www" oder "Buch meiner Frau" genügt meines Erachtens nicht.

Weiterhin empfehle ich folgende Seiten zu lesen:
iRights.info - Urheberrecht in der digitalen Welt:*Was noch ?*-**Teil 1: Was sind Rezepte urheberrechtlich?

Kurzum: ich bitte euch auf fremde Rezepte zu verzichten und nur eigens verfasste Rezepte zu veröffentlichen. Im eigenen Sinne und in Rücksicht auf Hausgarten.net.

Marcel

Hallo lebenslang,

ja, wenn der Thread davon lebt fremde Inhalte zu veröffentlichen, dann halte ich das für gerechtfertigt.

Wir reden nicht von überlieferten Rezepten. Ich habe heute zahlreiche Rezepte entfernt, die 1:1 von anderen Webseiten übernommen wurden. Mit Überlieferung hat das nichts zu tun ... überlieferte Rezepte, die man selbst niederschreibt, sind natürlich in Ordnung.

Grüße,
Marcel

Gut, dann gibt es ein Rezept was zu 100 % von mir ist!

Stimmt nicht ganz: Meine Frau hat daran mitgewirkt.

Putenbrust mit Pfirsichen

400 Gramm Putenbrust
1 gr. Dose Pfirsiche
1/2 L Sahne
250 g Schmelzkäse
2 - 3 Teelöffel Curry
20 gr. Tomatenmark
250 gr. Gauder ( gerieben oder Scheiben )

Putenbrust in kleine Würfel ( 2 x 2 cm ) schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. In einer gefetteten Auflauform geben.
Die Pfirsiche ín Spalten schneiden und auf die Putenbrust geben.

Sahne, Schmelzkäse, Tomatenmark und Curry in einem Topf langsam erwährmen ( nicht kochen ).

Alles jetzt in die Auflaufform geben und bei ca. 200 °C 30 Min. in den Backofen. ( Umluft )

Danach den Gauder darüber streuen oder legen und noch einmal bei ca. 200 °C für 30 Min. in den Bachofen ( Oberfläche )


Fertig!

Dazu Reis oder Hartweizen.
Auch nur Baguette ist lecker dazu.

Aber Achtung!

Bitte nicht an die Kalorien denken.

Von mir dann ganz und gar selbsterfundenes Rezept

Geht schnell zuzubereiten und Kinder lieben es öhm ,auch erwachsene Kinder


"Ganze Mahlzeit Eierkuchen":

250gr gekochte Nudeln (Spaghetti ,Spiralen oder Macaroni)
4 Eier
250ml Milch
1 Tasse Erbsen
1 Tasse bunte Paprikastreifen
Fett für die Pfanne
Pfeffer,Salz,Paprika Edelsüß und Curry


Die Eier mit der Milch und den Gewürzen verquirlen.
Erbsen und Paprika in der Pfanne bissfest garen.Die Nudeln dazu geben und mit der Eiermilch übergießen.
In der Pfanne vorsichtig stocken lassen (es soll ja ein Riesenpfannekuchen werden)...wenn die Eiermilch an der Oberfläche fest wird, den Pfannekuchen auf einen Teller oder Deckel gleiten lassen und wenden.
Wenn beide Seiten goldbraun sind ist der Pfannekuchen servierfertig.

Bruschetta Belag

überliefert von einer Freundin, natürlich selbst formuliert!


100 g gek. Schinken
100 g Salami
100 g geriebener Käse
1 Becher Schlagsahne
1 Becher Schmand
1 kleines Glas Tomatenpaprika
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence

Zuerst die Tomatenpaprika, Salami und den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Danach alle Zutaten mit dem Handrührgerät gut vermischen.

Den Belag nach Belieben auf Ciabatta oder auch spezielles Bruschetta Brot streichen und ca 10 -15 Minuten bei ca 175 Grad im Ofen backen.

Eignet sich hervorragend für Vorspeisen und auch kleinere Feste.
Und bei Kindern der Renner!!

Joghurtbombe,
absolut lecker.

5oo g Joghurt ( ich benutze den 1,5 %, weil Sahne schon kalorienreich') 400 g Sahne
120 g Zucker
1 Päckch. Vanillezucker
250 g Obst , tiefgefroren oder nach Saison. Ich bevorzuge Himbeeren Heidelbeeren

Am Vorabend:
Sahne steifschlagen.
Johgurt mit den Zuckern verrühren,
dann geschlagene Sahne darunter.
Ein Küchensieb mit einem (sauberen )
Handtuch auslegen
auf einen Topf, (zum abtropfen)
das Sahne-Joghurtgemisch rein
und ab dafür in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag die etwas geschrumpfte Masse vorsichtig auf einen Teller
oder Platte stürzen und mit den Früchten umlegen

Ein Traum, kommt bei Gästen sehr gut an, ist schnell hergestellt.

(aus Chefkoch)

Vitaminbombe a´ la Mo

½ Weißkohl waschen, vierteln, streifeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen,

2 Eßl. Öl in einen hohen Suppentopf geben und anschmoren

2 Zwiebeln in einer kleinen Pfanne bräunen und dann hinzu geben,
wenn alles schön angeschmort, folgendes

500 gr. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln,
1 Walnuß -gr. Stck. Ingwer schälen, würfeln,

2 rote Paprika säubern und streifeln
2 Tomaten enthäuten, vierteln,
1 gr. Chilischote säubern, entkernen, in kl. Ringe schneiden,

je 1 Messerspitze Thymian, Piment, Koriander, Zimt
frisches Basilikum eine Hand voll Blätter

1 Lorbeerblatt hinzufügen

Nach Bedarf! Nacken, oder Bauch, oder Dicke Rippe + Mettwürstchen mit kochen,
dann heraus nehmen und in der Pfanne scharf anbraten, alles wieder in die Suppe geben


1 Tel. Instandbrühe auf ¼ - 3/8 l Wasser, oder nur Gemüsefond übergießen
und aufkochen lassen und dann 25 – 30 min schmoren lassen. Ab und an mal umrühren

150gr. Saure Sahne mit

1 Eßl. Speisestärke der Stärke verrühren und hinzu fügen, dann mit einer
priese Zucker und noch mal Salz abschmecken!

2 – 3 Eßl. ger. Cashewnüsse in die Suppe geben und

½ Bund Petersilie waschen, hacken drüber streuen, wenn der Teller aufgefüllt ist!


Eine meiner Favoriten -

Bon appetie!!!!!

Ach ja... selbst ist die Frau

Nachdem wir letztes Jahr eine gewaltige Erdbeerernte hatten ,muß ich mir was einfallen lassen um die tiefgefrorenen Erdbeeren loszuwerden!
Das Rezept ist ganz und gar von mir erfunden

Quark -Erdbeerauflauf

1,5 kg Quark
4 Päckchen Puddingpulver Vanille
2 Eier
Zucker nach Geschmack
3 Eßl Butter oder Margarine

Mit dem Handrührgerät gründlich vermixen.

Zwieback und ca. 500gr tiefgefrorene Erdbeeren.

Eine Auslaufform oder feuerfeste Form ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Eine Schicht Quarmasse einfüllen.
Darauf kommt eine Lage Zwieback (der saugt die Feuchtigkeit der Erdbeeren auf) und auf den Zwieback kommen die Erdbeeren.
Über die Erdbeeren kommt noch eine Lage grob zerkleinerter Zwieback und zum Schluß die restliche Quarkmasse!
Das Ganze kommt für 1,5 Stunden bei 180 Grad in den Backofen (der war nicht vorgeheizt).

Dann sieht es so aus:


gestürzt so:



und so angeschnitten:


Der Auflauf läßt sich warm und kalt gut essen.
Man kann ihn sicher noch mit Zugabe von Vanillepulver/zucker ,ev. einen Grand Marnier oder ähnliches verfeinern.
Anderes Obst wie Himbeeren dürfte auch gehen!

Guten Appetit!

Christa, hört sich gut an Dein Quarkauflauf. Wird gleich ausgedruckt aber wirklich 1 1/2 Std. in Ofen?
LG Dine