Rezepte und nur Rezepte - Seite 5

Murmelchen · 06.09.2007, 15:15

Falls Ihr noch Rhabarber eingefroren habt, hier ein leckeres Eis-Rezept

Rhabarbereis

Zutaten für 4 Personen:
250 g Rhabarber
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
250 g Sahne
250 g Erdbeeren
2 EL Hagelzucker

Zubereitung:
Geschälten und klein geschnittenen Rhabarber mit 150 g Zucker in einen Topf geben und ca. 1 Stunde stehen lassen, bis sich Saft gebildet hat. Rhabarber aufkochen, mit Vanillezucker 5 bis 6 Minuten garen, mit Mixstab pürieren und erkalten lassen.
Eigelb und restlichen Zucker schaumig rühren, mit erkaltetem Rhabarberpüree vermischen und steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Masse in eine Schale füllen und ca. 5 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
Das Rhabarbereis zum Servieren mit Eisportionierer auf Teller anrichten und mit gezuckerten Erdbeeren garnieren.

Tipp: für die fettarme Variante einfach die Sahne weglassen, schmeckt auch ohne lecker

Dann gibt es bei uns 1 x im Monat Joghurt-Matjes

für 4 Personen:
4 Matjes (ich nehme immer die einfachen von Aldi)
1 gr. Becher fettarmen Joghurt (500 gr)
1 Bch. Schmand
1 - 2 Zitronen (im Winter auch Orangen)
1 - 2 Äpfel
1 Zwiebel
2 Knobizehen
1 kl. Salatgurke (oder Cornicons aus dem Glas)
Zucker
Pfeffer

In einer Schüssel Joghurt, Schmand, Zitrone und Zucker verrühren, mit Pfeffer abschmecken. Äpfel und Gurke in kl. Stücke schneiden, Zwiebel und Knobi hacken, zum Schluss den Matjes in Stücke schneiden und unterheben. Dazu passen Pellkartoffeln.

Ist schnell zubereitet, nicht so fett und oberlecker

Heide · 29.09.2007, 18:38

FLIEDERBEER - LIKOER

2 1/2 PFd FLIEDERBEEREN
3/4 L WASSER AUFKOCHEN UND UEBER SIEB ABTROPFEN LASSEN

1 1/2 Pfd ZUCKER ZUM SAFT GEBEN
SCHALE 1 ZITRONE ( UNBEHANDELT )
3 VANILLEZUCKER
1 1/2 VANILLE - STANGEN

ALLES AUFKOCHEN , ABKUEHLEN LASSEN ........

DANN MIT 1 FLASCHE RUM ( WER'S MAG MIT 54 % ) ANSONSTEN 40 %
MISCHEN

FERTIG !!!!!!!!!!!!!!

Heide · 29.09.2007, 18:51

NOCH ETWAS FUER KALTE ABENDE !!!!!!!!!

EIERGROG

PRO PERSON :

1 EIGELB
1 ESSL. ZUCKER
HEISSER RUM ( PERZENTZAHL BLEIBT JEDEM SELBST UEBERLASSEN )

EIGELB MIT ZUCKER IM GROGGLAS ( HOHES GLAS ) SCHAUMIG RUEHREN

DANN DEN HEISSEN RUM [u]VORSICHTIG [u] DAZUGEBEN

MAN KANN AUCH NOCH ETWAS HEISSES WASSER DAZUGEBEN ( WAER ABER SCHADE DRUM

GRUSS UND GUTEN APPETIT

HEIDE , die sich auf einen schoenen kalten Winter freut

-neugier- · 11.11.2007, 17:20

hallo ihr lieben,

heute habe ich einen super leckeren schokoladenkuchen gebacken, den ich euch nicht vorenthalten möchte. habe ihn bei chefkoch.de entdeckt.

Zutaten:
50ml Wasser
2 EL Kaffepulver, löslich (ich habe meinen Cappu-Milka/Schoko-von Jacobs genommen)
1dl (100ml) Sahne
4 mittelgr. Eier
275g Zucker
1xVanillezucker
1 Prise Salz
50g Kakaopulver
50g Schokoladen-Pulver (ich habe Blockschokolade in der Maschine zerkleinert)
250g Mehl
2TL Backpulver (ich nehme Weinstein Backpulver)
1 Tafel Schokolade, Vollmilch oder Zartbitter (ich nahm natürlich meine Milka

)

und nu die Vorgehensweise...

Backofen auf 180° vorheizen. Kaffepulver mit dem Wasser auflösen. Butter, Sahne, verquirlte Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz, Kakao-u. Schokoladenpulver in eine Rührschüssel geben.
Aufgelöstes Kaffepulver dazugeben.
Mehl mit Backpulver mischen, zu den übrigen Zutaten dazusieben.
Mit dem Mixer nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Eine Springform ganz mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen.
Die Schokoladentafel in Reihen brechen und auf den Teig legen.
Mit dem restlichen Teig auffüllen.

Bei 180° 30 Min. backen, dann die Hitze auf 160° reduzieren und weitere 30 Min. backen.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Der Kuchen wird super saftig und schmeckt je nach Schokolade immer wieder anders.
Es ist aber ganz wichtig, eine wirklich hochwertige Schokolade zu verwenden.

ich habe es in etwa so wiedergegeben, wie ich mir das rezept ausgedruckt habe.

mir hat er seeehr gut geschmeckt. wer also auch so ein schokofan ist wie ich,
für den ist es genau das richtige.

lasst es euch schmecken!!!

-neugier- · 11.11.2007, 17:48

und weil ich grad' lust drauf hatte, habe ich schnell noch ein paar gebr. mandeln gemacht.
supi einfach...

Zutaten:

1/2 Tasse Wasser

100g Zucker

5 Pkt. Vanillezucker (jaaaa, sooo viel

)
200g Mandeln ungeschält

Zimt nach Geschmack

Zubereitung:

Zunächst ein Backblech, belegt mit Backpapier oder Pergamentpapier bereit stellen!

Wasser, Zucker, Vanillezucker in einem großen Topf aufkochen lassen.

Sofort die Mandeln dazu geben und mit einem Holzlöffel rühren...
rühren...rühren...nicht aufhören!!!

Und immer auf höchster Stufe weiter kochen!

Nach einer Weile den Zimt dazu geben und immer schön weiter rühren!

Irgendwann werdet ihr bemerken, dass die Flüssigkeit weniger wird und das Ganze
eine zähe Konsistenz bekommt.... weeeeiter rühren...

bis es urplötzlich ganz trocken wird!
Nur ganz kurz weiterrühren, bis alles trocken ist und dann SOFORT
auf das Backblech damit und ausbreiten, damit sie nicht aneinander kleben.

Ich mache die Mandeln schon seit Jahren selber und sie schmecken
besser, als auf dem Jahrmarkt...könnta glaub'm...

Es ist wirklich kaum Aufwand, nur rüüüüüüüüüühren...

Und so sehen sie dann aus. Habe etwas mehr gemacht...

liebe Grüße von kathi

Mutt3550 · 12.11.2007, 13:33

danke Kathi, ich nehme mir mal ein paar vom Blech, du hast ja genug für uns alle. Tschüss M

O.v.F. · 12.11.2007, 13:39

Dieter traurig,

ißt auch gerne gebrannte Mandeln,

kann aber nicht

denn er kaut noch auf den Felgen

traurige Grüße

Dieter

Kathi, hebst mir paar auf, nur bis anfang Dezember?

12.11.2007, 14:02

....und hier ein Schmandkuchenrezept, was prima in die Weihnachtszeit paßt:

Für den Teig:
1- 1.5 Tassen Zucker ( je nach Geschmack )
1 Tasse Öl
1 Tasse Saft von den Mandarinen
4 Tassen Mehl
1 P. Backpulver
3 Dosen Mandarinen ablaufen lassen, anschließend auf dem Teig verteilen.
Bei 195°C ---- 30-35 Min. backen.
Erkalten lassen.
( bei den Tassen sind die normalen Größen gemeint )

Für den Belag:
2 Becher süße Sahne mit 1 P. Sahnesteif schlagen und dann 2 Becher Schmand unterheben. Diese Masse auf den Boden verteilen.
Zum Schluß mit Zimt leicht bestäuben!

Mein Tortenbodenrezept:

2 Eier
3 Eßl. Zucker schaumig rühren
3 Eßl. Öl
5 Eßl. Mehl
und 1 Teel. Backpulver--- bei 200 °C 10- 12 Minuten backen.

-neugier- · 12.11.2007, 15:58

Zitat:

Zitat von Frischling

Kathi, hebst mir paar auf, nur bis anfang Dezember?

dieter, nimm dir welche runter (hat moni doch auch schon

)
und pack sie wech bis dezember.

außerdem hatte ich das rezept hier eingestellt, damit ihr das selber mal ausprobiert.
also los, ist echt ganz einfach und legga...würde unser bolbi nun sagen

...oweh, oweh... OT OT

heike, nimm ne andere farbe..die gehört mir...

14.11.2007, 18:25

Kokos- Kirsch Kuchen--- fürs Blech

Teig:
250 Gr. Margarine
6 Eier
200 Gr. Zucker
150 Gr. Mehl
4 Eßl. Kakao
1 Teel. Backpulver
2 Gläser Sauerkirschen ( abtropfen lassen ) und auf den Teig geben
Bei 180°C ca. 45- 55 Min. backen.

Nach dem erkalten folgenden Belag:
2x Sahne
2x Schmand
2x Paradiescreme ( 1 Doppelpack )

Auf den Belag:
100 Gr. Kokosraspeln
1 Eßl. Zucker
100 Gr. Butter goldgelb rösten.

Ganz toll Leggggger!

Weinbergschnecke · 25.11.2007, 14:22

Haselnussmakronen

Zutaten (für etwa 45 Stück):
3 Eiweiß
1 Prise Salz
100 g Zucker
300 g gemahlene Haselnüsse
außerdem 45 Haselnusskerne zum Verzieren

Zubereitung:
Eiweiß mit Salz in einer Schüssel sehr steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Gemahlene Haselnüsse mit restlichen Zucker darunter mischen. Mit feuchten Händen etwa 10 g schwere Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in die Mitte der Kugel eine Haselnuss drücken.
In vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 12 min. backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Pfefferkuchen

Zutaten (für ca. 150 Stück):
5 Eier
500 g Zucker
1 Pfefferkuchengewürz
500 g geriebene Mandeln, Nüsse oder Gemisch
100 g kleingehacktes Zitronat
100 g kleingehacktes Orangeat
Schale einer abgeriebenen Zitrone
1 TL Backpulver
Oblaten (kleine)

Ca. 10 g schwere Kugeln formen (mit feuchten Händen) und auf einer Oblate breit drücken
In vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 18 - 20 min. backen.
wenn erkaltet dekorieren

Heide · 25.11.2007, 14:47

Hier ein Rezept von Rewe , hab ich aus selbigem Rezeptebuch :

WINTERLICHE SCHNEEKUGELN

Fuer den Teig :

250 g weiche Margarine
100 g Puderzucker
Abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone
250 g Speisestaerke
100 g Mehl

Fuer die Fuellung :

50 g Kokosraspel

Fuer den Guss :

150 g Puderzucker
2 - 3 EL Zitronensaft
Kokosraspeln

Margarine in eine Schuessel geben . Puderzucker , Zitronenschale , Speisestaerke und Mehl daraufgeben . Alles mit dem Handruehrgeraet auf niedrigster Stufe verkneten . Teig mind. 30 Minuten kalt stellen .

Fuer die Fuellung Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb roesten .

Aus dem Teig Roellchen von ca . 3 cm Durchmesser formen und in ca . 1 cm dicke Scheiben schneiden . 1/2 TL Kokosraspel auf jede Scheibe geben und so zu Baellchen formen . Plaetzchen auf eine mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen backen .

Plaetzchen erkalten lassen . Puderzucker und Zitronensaft glattruehren und die Baellchen mit dem Guss ueberziehen . Anschliessend in Kokosraspeln waelzen und trocknen lassen.

Die Zutaten sind fuer ca. 50 Stueck

Temperatur : Ober/Unterhitze : 175 - 200 Grad , Umluft : 150 - 175 Grad ( vorheizen )
Backzeit: 15 - 20 Minuten
Kuehlzeit : ca. 30 Minuten

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Viel Spass dabei und Guten Appetit !!

luise-ac · 25.11.2007, 17:19

Hallo alle zusammen!

Hier ein Rezept, daß sich besonders gut für Kinder eignet!
Es ist ein Rezept aus USA und kommt von den Amish People.

Amish Snickerdoodles (Zimtkekse)

Zutaten:

125 g Magerine
125 g Butter
2 Eier
375 g Zucker
690 g Mehl
2 Tl. Weinstein
1 Tl. Natron
1/4 Tl. Salz

2 El. Zucker
2 Tl. Zimt

Die ersten vier Zutaten gründlich miteinander vermischen. Die nächsten vier Zutaten ineinander sieben und zur ersten Mischung geben. Aus dem Teig kleine Bällchen formen (Walnussgröße). Zucker und Zimt vermischen und die Bällchen darin rollen. Mit mindestens 1 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Den Ofen auf 190 Grad C vorheizen. Die Bällchen ca. 8 - 10 Minuten darin backen. Beim Backen werden die Kekse flacher.
Anmerkung: Anstelle von Natron und Weinstein kann man auch 1 Päckchen Backpulver verwenden.

Schmecken super lecker

Gruß Luise

Feli871 · 28.11.2007, 11:37

Zitat:

Zitat von ekieh

[b][font="Arial"][color="Blue"][size="3"]Kokos- Kirsch Kuchen--- fürs Blech

.

Nach dem erkalten folgenden Belag:
2x Sahne
2x Schmand
2x Paradiescreme ( 1 Doppelpack )

Ganz toll Leggggger!

Hallo ekieh,

ich hätte da mal ne Frage dazu.
Paradiescreme in Schoko oder was für eine ?
Und dann ? Die Paradiescreme nach Packungsvorschrift zubereiten und mit dem Schmand und der Sahne mischen

Oder wie ist das gemeint ??

LG Feli

28.11.2007, 14:03

Hallo Feli

habs gerade gelesen. Also zu deiner Frage:
Paradiescreme- Vanillie,
alles zusammen in eine Schüssel ( Schmand; Sahne- ungeschlagen und die Paradiescreme- gleich aus dem Päckchen ) geben---
dann verrühren. Wirst dich wundern wie schnell das es fest wird.

LG Heike