Thema: BLAUE Tomaten :)

Meinst du die mexikanische Tomate der Spinnwebenfrau?

Wieso nicht?

Lila Kartoffeln schmecken doch auch und bringen nur etwas Farbe auf den Tisch.

Huhu Sabrina!

Ich habe Deinen Link mal entfernt, da kommerziell.

Das Problem sich Sämereien über den großen Teich schicken zu lassen ist, dass die Einfuhr ohne Pflanzengesundheitszeugnis verboten ist. Man läuft daher die Gefahr, dass der Zoll die Einfuhr verweigert und den Samen an den Absender zurückschickt. Weitere Informationen (Tomaten- und Chilisamen werden vom Zoll beschlagnahmt).

Wenn du an Samen von blauen Tomaten interessiert bist, einfach PN an mich. Dann brauchst du Dir auch keine Gedanken wegen der Einfuhr machen.

Blaue Tomaten sind wirklich ein Phänomen. Schön dass es darüber jetzt auch einen Thread gibt.

Grüßle, Michi

OKI - DAAAAAAAAANKE MICHI!

Kriegst PN

Neuerdings gibt es die Tomate auch in Blau. Okay, zugegeben, wer jetzt bei Blaue Tomate an sowas denkt:

... den muss ich enttäuschen. So sehen sie nicht aus, diese neumodischen blauen Tomaten. Dennoch ist die Bezeichnung blaue Tomate nicht ganz unrichtig. Denn die Früchte sind in Wirklichkeit violett-blauschwarz gefärbt:

Doch warum sind die Früchte jetzt eigentlich violett-blauschwarz gefärbt? Verantwortlich sind die Anthocyane-Pflanzenfarbstoffe. Sie verleihen unter anderem Heidelbeeren, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Holunderbeeren aber auch Kirschen, rote Trauben und Rotkohl ihre charakteristische Farbe.

Aber auch unter den Nachtschattengewächsen sorgen Anthocyane z.B. bei schwarzen und violetten Paprika/Chili-Sorten für ihre sortentypische Fruchtfarbe oder auch die Aubergine hat ihre klasssische Fruchtfarbe durch diese Pflanzenfarbstoffe. Ein weiterer Kandidat ist der Schwarze Nachtschatten (Solanum nigrum) mit seinen hübschen (aber giftigen!) Beeren, der gelegentlich wild wächst.

Violette Chilisorte. Die Früchte sind zunächst dank Anthocyane lila und reifen dann aber letztlich orange ab. Auch die Blätter haben eine dunkle Verfärbung durch Anthocyane.

Der Schwarze Nachtschatten (S. nigrum) mit seinen schwarzen, giftigen Beeren auf meiner winterlichen Fensterbank.

Die Beeren des Schwarzen Nachtschattens im Detail.

Aber selbst für die Tomate sind Anthocyane nichts neues: Setzt man eine Tomatenpflanze der Kälte oder Phosphor-Mangel aus, dann regt das die Bildung von Anthocyane an. Die Folge: Die Blätter verfärben sich lila (oder braun-lila). Auch werden die Blätter glasig:

Anthocyane kommen in nahezu jeder Pflanzenart vor. Und je nach Art bzw. Sorte zeigen sich die Anthocyane in höherer Konzentration in Form von violetten, blau-schwarzen oder rot-blauen Blüten, Blätter oder Früchten.

Okay, und wie kommen jetzt diese Anthocyane in die Tomate, also in die Frucht? Gelegentlich liest man diese blauen Tomaten seien durch Gentechnik entstanden. Was aber totaler quatsch ist! Dieser Typ Tomate ist durch klassische Einkreuzung verschiedener Wildformen der Tomate (Wildtomate) entstanden. Auf die Genetik gehe ich nicht näher ein (will ja schließlich keinen zum wegklicken ermutigen), aber kombininiert man die 3 Gene Aft (Anthocyanin fruit, dominant, aus Solanum chilense), atv (atroviolacium, rezessiv, aus Solanum cheesmanii) und Abg (Aubergine, dominant, aus Solanum lycopersicoides) miteinander treten derartige Früchte in Erscheinung. Möglicherweise spielt auch hp-x (high pigment, rezessiv) eine Rolle, welches die Fähigkeit hat die Konzentration von Anthocyane (aber auch Lycopin!) zu erhöhen.

Okay, genug in die Genetik abgeschweift. Muss ich etwas beachten, wenn ich die blaue Tomate in meinem Hobbygarten anbauen möchte? Ja, es gilt ein paar Dinge zu wissen:

• Bereits Keimlinge können dunkle Verfärbungen in ihren Keimblättern zeigen. Das ist völlig normal bzw. sortentypisch. Allerdings kann man nicht davon ausgehen, dass Keimlinge mit den dukelsten Keimblättern später die dunkelsten Früchte hervorbringen. Es macht daher wenig Sinn nur die dunkelsten Keimlinge zu behalten und sich von den restlichen zu trennen!
• Früchte sind bereits unreif violett-blauschwarz verfärbt. Oft bereits als kleine Kügelchen (Baby-Frucht). Die tatsächliche Fruchtreife erkennt man daher lediglich durch Druckprobe: Ist die Frucht hart ist sie unreif, ist sie weich ist sie reif.
• Die Konzentration an Anthocyane in der Frucht ist abhängig ist vom Licht. Eine der Aufgaben der Anthocyane ist es die Zellen vor zu hohem Licht- und UV-Strahlen zu schützen. Um die Produktion der Anthocyane in den Früchten anzuregen, sollten die Früchte daher volles Rohr Sonne abbekommen. Blätter oder sonstiges, was Schatten auf die Früchte wirft sollte unbedingt entfernt bzw. eingekürzt werden.
• Von den blauen Tomaten sollte man in Sachen Ertrag, Geschmack und Robustheit bei den derzeiten Sorten noch nicht zuviel erwarten. Es ist Tatsache, dass die Züchtung erst am Anfang steht. Teilweise sind die Züchtungen noch nicht einmal 100%ig stabil (also fertig gezüchtet) und weitere Kreuzungen (z.B. mit leckeren, ertragreichen, robusten Sorten) und Selektionen wären erforderlich. Es wäre daher falsch seinen kompletten Garten mit blauen Tomaten zuzupflanzen. Man sollte daher eine gute Balance finden. Andererseits empfiehlt sich aber immer mehrere Pflanzen zu halten, da die Verfärbung der Früchte von Pflanze-zu-Pflanze unterschiedlich stark ausfallen kann. Insbesondere wenn man plant Samen zu gewinnen wäre es wichtig mehrere zu halten, um ausschließlich von der Pflanze mit den besten Eigenschaften (Geschmack, Ertrag, Robustheit, beste Verfärbung, ...) Samen nehmen zu können.

Fazit: Derzeit sind diese neumodischen blauen Tomaten eher was für den experimentierfreudigen Tomatenfreund. Wer eine geschmackvolle, leckere, ertragreiche, robuste Sorte sucht sollte lieber auf eine bewährte Sorte setzen. Das gilt auch für den Tomatenmaniac, der sich auf die blaue Tomate einlässt. Ein guter Mix zwischen neumodischen, blauen Tomaten und altbewährten Sorten ist zu empfehlen.

Die Züchtung steht derzeit noch am Anfang. In den nächsten Jahren wird sich da noch viel tun. Nicht nur in der Hybridzucht. Aber es ist nur eine Frage der Zeit bis die große Saatgutindustrie ihre Hybridzüchtungen auf den Markt bringen und die blaue Tomate den Weg in den Supermarkt finden wird. Schon allein wegen der Innovation aber auch weil den Anthocyane eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit nachgesagt wird (siehe Wikipedia).

Grüßle, Michi

Oh, ich glaube ich hatte die oben genannte Chili-Sorte letztes Jahr (Bolivian rainbow), und habe viel damit gewürzt. Sind die echt giftig? Dann wird sie ab sofort nur noch zum Anschauen angebaut. Ist nämlich echt hübsch mit den dunklen Blätter und den bunten Früchten.

Zitat von saniundso

Oh, ich glaube ich hatte die oben genannte Chili-Sorte letztes Jahr (Bolivian rainbow), und habe viel damit gewürzt. Sind die echt giftig? Dann wird sie ab sofort nur noch zum Anschauen angebaut. Ist nämlich echt hübsch mit den dunklen Blätter und den bunten Früchten.

Mach Dir keine Sorgen,

alle Chilis sind ungiftig und essbar, auch Zierchilis.

Nur haben die Zierchilis keinen Geschmak, die sind einfach nur scharf und werden daher normalerweise nicht gegessen. Die Bolivian Rainbow ist geschmacklich ja auch nicht der Hit, aber eine superschöne Pflanze. Die hab ich nur als Zierpflanze auf der Terasse.

LG Peter

Danke Peter.

Ich hab sie nur zum Würzen benutzt. Ja, das stimmt, sie ist wunderschön.

Hast du sie überwintert? Wenn ja, wie?

noch zu den blauen Tomaten, ich bin grad am rumprobieren, ob ich die Blue, die kommt aus Estland, dann die Bluefruit noch zum keimen bring, das sind vor allem welche, die es schon lange gibt. Die Blueberry soll noch nicht ganz stabil sein, da sehr neu.
LG Anneliese

Die Blueberry habe ich dieses Jahr!
Werde berichten wie die sich so macht bei mir!

Simone

ja, ja, und bei mir keimt die nicht!!!!
Bin auf die jetzt schon sauer!!!!
LG Anneliese

Hallo Anneliese,

bei mir ist ein Körnle gekeimt - war ein Stengel mit Samenkapsel! -> Verstorben!
Die zweite Fuhre lässt auch auf sich warten...
Gebe die Hoffnung aber noch nicht auf!

LG
Jessi

bei mir ist die Blueberry gekeimt, zu sehen gibts noch nix - da nur die Keimblätter bisher da sind!
LG Marius

Zitat von saniundso

Sind die echt giftig?

Nene, die sind essbar. Ich meinte damit den Schwarzen Nachtschatten, dessen Beeren sind giftig.

Grüßle, Michi

Zitat von petite_sucette

Hallo Anneliese,

bei mir ist ein Körnle gekeimt - war ein Stengel mit Samenkapsel! -> Verstorben!
Die zweite Fuhre lässt auch auf sich warten...
Gebe die Hoffnung aber noch nicht auf!

LG
Jessi

Jetzt kennst Du ja den Spucke-Trick...

Hallo Leutz,
Brauchen wir wirklich blaue Tomaten?
Also damals (für die Jüngeren: so vor 20 Jahren) da gabs auf einmal blaue M&M´s, die fand ich auch total überflüssig und irgendwie haben die auch nicht so recht geschmeckt.
Gruß
Shargal

Brauchen und haben wollen sind zwei Paar Stiefel?

Brauchen wir 400 und mehr Tomatensorten?

Brauchen tu ich sie nicht - brauchen tu ich vielleicht 5 Pflanzen - wollen tu ich 100te

Das müsstest du ja kennen wenn ich dein Ava angugge - oder ist das Bild nichts eigenes?

LG

Hi @ Stachelbär(e),
jo, das war eine Teilernte von meinen aus 2010, welches meine erste Saison war.
Und die Geschmacksjury hat entschieden, dass dieses Jahr nur Black Cherry und Berner Rosen angebaut werden + ein paar Testsorten müssen wohl auch noch sein
Gruß
Shargal

@ Marius

Ich war mal so frei und habe Deinen Beitrag ein bisschen eingekürzt. Musst ja nicht meinen XXL-Post von Anfang bis Ende komplett zitieren?

Jup, gut erkannt. Braunfäule ist auf dem Foto auch zu sehen...

Grüßle, Michi

Hallo Shargal,
toll, daß Du wieder da bist!!!!
Bei Dir bin ich mal gespannt, was die Saison bringen wird....
Nun noch zur blauen Tomate - vor 4 Jahren hatte ich die Blue Fruit, die würde Dir auch schmecken!!! Die war oberlecker und wird nicht sehr hoch! Ich probier die diese Saison nochmal.
LG Anneliese

Nur, Blue Fruit, soweit ich weis, ist keine blaue Tomate, oder?

Grüßle, Michi

Hallo @ Anneliese,
freue mich auch, wird sicher wieder ne spannende Saison. Du bist ja schon wieder mächtig am Rotieren hier und mit Deinen Zöglingen.
Gruß
Mathias

Zitat von orni

Jetzt kennst Du ja den Spucke-Trick...

Jawohl, "mit Geduld und Spucke"
LG
Jessi

Hall ihr Lieben, bin auch mal wieder da...
Also meine Blueberry wagt sich auch noch nicht aus der Erde (ist jetzt schon 20 Tage drin!)