Verschneiden von Weinreben

Weinreben sind besonders an der Südseite von Häusern beliebt. Auf der einen Seite bilden sie einen wunderbaren Blickfang und das fast das ganze Jahr über.

Auf der anderen Seite sind die saftigen Weintrauben ein sehr beliebtes ...

Obst, denn aus ihnen lässt sich nicht nur Wein herstellen.

Viele Hobbygärtner sind dabei sehr experimentierfreudig und versuchen sich im Verschneiden von Weinreben. Das Verschneiden hat überhaupt gar nichts mit dem Schnitt von Weinreben zu tun. Ein Weinstock wird grundsätzlich „beschnitten“ oder „geschnitten“, wie es bei jedem anderen Obstgehölz auch der Fall ist.

Unter dem Verschneiden von Weinreben versteht man die Mischung unterschiedlicher Weinsorten. Dies wird vorgenommen, um eine gleichmäßige Qualität für den Verbraucher erreichen zu können. Vergleichbar ist das Verschneiden von Weinreben mit der Bearbeitung und Veredelung von Tee.

Auch hierbei kommt es jedes Jahr zu Schwankungen in Bezug auf die Qualität und die Erträge. Das hängt schlicht und einfach damit zusammen, dass es sich bei ...

Tee wie auch bei Weinreben um ein Naturprodukt handelt, dessen Qualität und Ertrag von vielen verschiedenen Faktoren abhängig ist. So kann durch das Verschneiden von Weinreben die Qualität des späteren Weins, der Früchte und die Höhe des Ertrags beeinflusst werden.

Der Verschnitt in der Weinherstellung

In der Weinherstellung später versteht man unter dem Verschnitt, der hier im übrigen Cuvée genannt wird, ein separat abgefüllter Wein eines Weingutes, bei dem es sich um einen Verschnitt mehrere Rebsorten handeln kann.

Im deutschsprachigen Raum versteht man unter Cuvée das gemeinsame Keltern oder Vergären von unterschiedlichen Rebsorten in einem Gärbehälter. Daneben gibt es noch viele weitere Bedeutungen des Begriffs  Cuvée in der Weinherstellung, sodass man vereinfacht sagen kann, dass das Endprodukt Wein bei einer Cuvée immer aus verschiedenen Rebsorten stammt.

Auch in der Weinherstellung erfolgt der Verschnitt um die Qualität des fertigen Produkts zu verbessern. Zudem kann so über mehrere Jahrgänge hinweg ein Wein von konstanter Qualität und Geschmack erzeugt werden. Dies ist in erster Linie bei Schaumweinen der Fall, was es sich hierbei überwiegend um Markenprodukte von Großkellereien handelt.

Das Verschneiden von Wein – eine Königsdisziplin

Das Verschneiden von Weinreben gilt allerdings als eine Königsdisziplin. Im Weinbau wird sie nicht einmal von den Winzern selbst durchgeführt, sondern eher durch einen Weinhändler, der einen sehr ausgeprägten Geschmack hat, viel Übung besitzt und über weitreichende Fachkenntnisse verfügt.

Immerhin hat das Verschneiden von Weinreben das Ziel, die Besonderheiten verschiedener Weinsorten miteinander zu einem harmonischen Wein zu verbinden.

Im privaten Bereich kommt das Verschneiden von Wein nur sehr selten vor. Das bei Weinreben im Garten meist der optische Charakter im Mittelpunkt steht, sind es eher verschiedene Weinfarben, die untereinander gemischt werden.