Erdbeeren einfrieren

Ein Griff in die Kühltruhe, rauf auf die Torte und schon ist der Tortenbelag fertig. Tiefgefrorene Erdbeeren ersparen eine Menge Arbeit, denn das Putzen, waschen und Teile entfällt jetzt.

Diese Arbeit wurde bereits erledigt.

Tiefgekühltes steht frischem Obst in puncto Gesundheit ...

um nichts nach. Ganz im Gegenteil, denn es wird ja direkt nach dem Ernten sofort verarbeitet und schockgefrostet. Ein weiterer Pluspunkt: Gefrostete Erdbeeren sind außerhalb der Saison wesentlich günstiger als das entsprechende Gemüse aus dem Supermarkt.

Dazu benötigen Sie ein Gefrierfach oder einen Gefrierschrank mit mindestens vier Sternen und -18 Grad Celsius Leistung. Geräte mit weniger Leistung taugen nur zum Aufbewahren von Tiefkühlprodukten aber nicht zum Einfrieren.

Frische Erdbeeren sorgfältig verlesen und putzen. Dann wie beim Gemüse auf ein Tablett legen oder Blech verteilen, einfrieren und anschließend in Gefrierbeutel füllen.

Die Erdbeeren frieren so schneller durch und behalten ihre Form und Qualität, da sich nur kleine Eiskristalle bilden. Außerdem haften sie nicht aneinander und können in beliebiger ...

Menge wieder aus dem Gefrierbeuteln entnommen werden.

Auftauen

Tiefgekühlte Erdbeeren enthalten mehr Wasser als frische. Bei der Zubereitung von Kuchen, Cremes oder ähnlichem zuvor überschüssigen Saft abgießen.

Wie vermeide ich Gefrierbrand?

An sollte immer darauf achten, dass möglichst wenig Luft im Beutel ist. Häufig entsteht er durch beschädigte oder schlecht verschlossene Behälter. Gefrierbrand ist übrigens ungefährlich, nur das Aroma leidet.

Tipp

Geben Sie die einzelnen Beeren zusammen mit etwas Fruchtsaft in die Eiswürfelbehälter. Die gefrorenen Fruchtwürfel können Sie prima für Cocktails und Säfte verwenden. Sie sehen toll aus und geben den Drinks den Frische- Kick.