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Gemüsegarten -
Gemüse & Gemüsearten
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Die Erbse ist eine Gemüseart und gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Sie gehört zu den Rankpflanzen und wächst bis 2 m und mehr hoch bzw. weit. Auf Grund ihrer Blüten gehört sie zu den Schmetterlingsblütlern.
 Im Gemüsegarten werden oft Zuckererbsen angebaut, bei denen man die Schale mitessen kann. Ausgesät werden kann die Erbse meist im März, sodass bereits im Juni die ersten reifen „Schoten“ (Hülsen), die bis zu 10cm lang werden können, geerntet werden können. Die Erbsen selbst sind meist nicht größer als 7mm. Geerntet werden sollten
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Erbsen wie auch Zuckererbsen nicht zu spät. Möchte man sie allein roh essen, sollte man sie früh ernten, denn dann sind sie zart und süß.
Erbsen, die für Speisen gekocht werden, können auch länger reifen. Allerdings darf man die Ernte nicht verpassen, denn dann werden die Erbsen hart und können als Samen für das Folgejahr verwendet werden.
Erbsen sind reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Je 100g Erbsen sind etwa 28mg Kalzium, 60mg Vitamin A und 14mg Vitamin C enthalten. Koch-Tipp: Sie benötigen eine Dose/Glas (oder aus dem eigenen Garten) junge Erbsen, Butter und Mehl. Geben Sie in einen kleinen Topf ein kleines Stück Butter und braten Sie diese schön braun an. Nun geben Sie in den Topf die Erbsen und rühren gut um. Zum Schluss geben Sie etwa einen Teelöffel (je nach Menge der Erbsen auch mehr) Mehl in den Topf und dicken die Erbsen an. Servieren und fertig, schmeckt prima. |
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