Gemüsesorten im Überblick

Gemüse ist gesund, nahrhaft und vielseitig. Im Gegensatz zu Obst kann man von Gemüse so viel essen, wie man möchte. Da es unheimlich viele Gemüsesorten gibt, wird der Speiseplan auch nie langweilig. Man sollte sich nicht scheuen, auch ...

mal was neues auszuprobieren.

Man unterscheidet Blattgemüse, Blütengemüse, Fruchtgemüse, Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte und einige Arten, die nirgendwo richtig zugeordnet werden können.

Zum Blattgemüse zählen Salate und Kohl. Diese können auch ohne weiteres im Garten angebaut werden. Kopfsalat, Schnittsalat, Brunnenkresse und Rucola wachsen gut in einem Gewächshaus. Gartensalat, Chicoree, Mangold, Spinat und Endivien dagegen gedeihen gut im Gartenbeet. Beim Kohl sind es hauptsächlich Kohlrabi, Wirsing, Weiß- und Rotkohl, Rosenkohl und die Mairübe, die angebaut werden.
Als Blütengemüse bezeichnet man Knospen und Blüten, die als Gemüse verzehrt werden. Zu diesem zählen Blumenkohl, Broccoli, Romanesco und  Artischocken.

Als Fruchtgemüse bezeichnet man essbare Pflanzenteile die sowohl dem Gemüse als auch dem Obst zugeordnet werden können. Dazu zählen so bekannte Sorten wie Gurken, Tomaten, Auberginen, Kürbisse, Hülsenfrüchte, Melonen, Paprika und Zucchini.

Bei Wurzelgemüse unterscheidet man zwischen Knollen- und Zwiebelgemüse. Typische Knollengemüse sind Mohrrüben, Meerrettiche, Radieschen, Pastinaken, Schwarzwurzeln und natürlich Kartoffeln. Zum Zwiebelgemüse gehören ...

Zwiebeln, Knoblauch, Porree, Schalotten, und Bärlauch.

Die Hülsenfrüchte sind eine der artenreichsten Pflanzenfamilien. Sie sind vor allem wegen ihres hohen Eiweißgehaltes so beliebt. Bei uns angebaut werden hauptsächlich verschiedene Erbsen (Zuckererbse, Riesenerbse, Schalerbse) und  Bohnen (Gartenbohne, Buschbohne, Stangenbohne). Außerdem gehören dazu Linsen und viele bei uns nicht heimische Bohnen, wie Sojabohne, Adzukibohne, Reisbohne, Spargelbohne, Goabohne, Jackbohne und viele mehr.

Zu dem Gemüse, das nicht richtig zugeordnet werden kann, gehören  Süßkartoffeln, Maniok und Quinoa.
Die Auswahl an Gemüse ist groß und vieles kann in unserem Klima im Garten angebaut werden.