Obst z.B. Äpfel richtig lagern

Obst, wie beispielsweise Äpfel, schmecken nicht nur im Sommer, wenn sie frisch vom Baum im Garten gepflückt werden, richtig gut, sondern auch, wenn man sie einlagert. Hierzu ist es allerdings sehr wichtig, einiges über die ...

Lagerung von Obst zu wissen, denn Obst richtig lagern ist das A und O, wenn man auch im Winter von den herrlichen Früchten zehren möchte.

Grundsätzlich lassen sich Früchte wie Äpfel oder Birnen sehr gut einlagern. Kirschen und sämtliche Beeren sind hierfür nicht geeignet, sie kann man alternativ einfrieren oder einkochen, um sie so etwas länger haltbar zu machen.

Einige Sorten von Äpfeln und Birnen hingegen entfalten ihr wahres Aroma sogar erst dann, wenn sie nach der Ernte noch einige Zeit an einem perfekt dafür geeigneten Standort gelagert werden. Der perfekte Standort ist ein kühler Raum, in dem Temperaturen zwischen zwei und sechs Grad Celsius herrschen.

Des Weiteren sollte der Raum dunkel sein, sodass sich ein Kellerraum gut eignet. Perfekt wäre ein Gewölbekeller mit Klinkersteinen, denn hier sind die Temperaturbedingungen am besten. In jedem Fall aber sollte man darauf achten, dass durch den Lagerraum keine Heizungsrohre führen ...

oder andere Wärmequellen gegeben sind. Sie würden dem Obst zu sehr zusetzen und es verderben lassen.

Daneben ist eine hohe Luftfeuchtigkeit sehr wichtig. Ist diese nicht von Natur aus gegeben, kann man die Luftfeuchtigkeit im Kellerraum steigern, indem man Schalen, die mit Wasser gefüllt sind, aufstellt. Alternativ dazu kann man auch feuchte Tücher locker über die Früchte legen und so die Luftfeuchtigkeit steigern.

Um Obst richtig lagern zu können, muss man die Früchte bereits vor der Einlagerung genau in Augenschein nehmen. Früchte, die an ihrer Haut beschädigt sind oder solche, die keine Stiele mehr tragen, sind für die Einlagerung nur bedingt geeignet. Sie neigen dazu, sehr schnell zu verfaulen und sollten in den nächsten Tagen verarbeitet werden.

Ein Kompott bietet sich hier an und auch zu Marmelade können solche Früchte schnell verarbeitet werden.