Lagerung von Äpfel - Apfellagerung

Äpfel eignen sich besonders gut für die Lagerung, wobei es vor allem auf die Sorte ankommt, nach der sich die Dauer der Lagerfähigkeit richtet. Späte Apfelsorten haben sich als besonders lagerfähig erwiesen, sofern einige Umgebungsfaktoren für ...

die Lagerung berücksichtigt werden.

So kann man Äpfel am besten in einer Obstkiste lagern, wobei pro Kiste nur eine Schicht Äpfel eingelegt werden sollte. So kann am ehesten vermieden werden, dass sich Druckstellen bilden, die zum Verderben führen würden.

Alternativ zu Obstkisten bieten sich auf Apfelstiegen an, die recht Platz sparend sind. In einer Art Regal können hierbei mehrere Äpfel übereinander gestapelt und so perfekt gelagert werden.

Der Lagerort sollte dunkel und kühl sein, sodass sich ein Kellerraum am besten anbietet. Temperaturen zwischen zwei und sechs Grad Celsius gelten dabei als ideal. Besonders bietet sich ein luftiger Gewölbekeller mit einem Klinkermauerwerk an. Befinden sich hier weder Heizungsrohre noch andere Wärmequellen können ab dem Herbst die Äpfel bis weit nach Weihnachten gut gelagert werden.

Dabei ist jedoch darauf zu achten, dass der Raum gut durchlüftet werden kann und dass auch eine hohe Luftfeuchtigkeit gegeben ist. Ist dies nicht von ...

selbst der Fall, kann man die Luftfeuchtigkeit steigern, indem man Schalen mit Wasser im Raum aufstellt, oder aber die Äpfel mit einem feuchten Tuch abdeckt.

Vermeiden sollte man aber bei der Steigerung der Luftfeuchtigkeit, dass sich Kondenswasser bilden kann. Des Weiteren ist es wichtig, dass man die Äpfel in regelmäßigen Abständen auf Beschädigungen kontrolliert. Selbst wenn man nur eine Schicht Äpfel in einer Kiste einlagert, können sich Druckstellen bilden. Diese faulen sehr schnell und können eine ganze Apfelkiste verderben.

Angeschlagene Äpfel sollte man daher sofort entfernen. Bereits vor der Einlagerung von Äpfeln kann man aber einige Maßnahmen ergreifen, damit die Lagerung auch wirklich klappt. So sollte man beschädigte Äpfel oder solche, die nicht mehr über einen Stiel verfügen, von vornherein aussortieren. Derartige Äpfel neigen dazu, sehr schnell zu verderben.