Obstlagerung im Herbst & Winter

Geerntetes Obst aus dem Garten kann man auch einlagern, damit man in der Winterzeit ebenfalls das leckere Obst genießen kann. Wichtig ist es allerdings, dass einige Aspekte Berücksichtigung finden, damit das Obst auch haltbar ist.

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Möchte man beispielsweise Kernobst einlagern, dann sollte es an einem Standort gelagert werden, der kühl und dunkel ist. Ein Kellerraum, bei dem es eine gute Lüftungsmöglichkeit gibt, ist hierfür am besten geeignet. Wichtig ist eine hohe Luftfeuchtigkeit, wobei man aber vermeiden sollte, dass sich Kondenswasser bilden kann.

Ist die Luftfeuchtigkeit in einem Raum nicht gegeben, kann man auf die Früchte auch feuchte Tücher legen oder mehrere Schalen mit Wasser im Raum aufstellen.

Die meisten Früchte können am besten in einer Holz- oder Obstkiste gelagert werden. Dabei sollten die Früchte nur in einer Schicht, nebeneinander gelagert werden. So kann am ehesten vermieden werden, dass sich Druckstellen bilden, die zu einer Beschädigung der Außenhaut der Früchte führen und sie damit verderblich machen.

Daher sollte man auch in regelmäßigen Abständen die gelagerten Früchte auf Druckstellen und Beschädigungen kontrollieren und derartige Früchte besser aussortieren. Daneben ist es aber auch wichtig, die Früchte ...

selbst im Auge zu behalten, denn nicht jede Frucht lässt sich auf lange Zeit lagern.

Grundsätzlich sind nur gesunde und unbeschädigte Früchte lagerfähig. Handelt es sich um madige oder überreife Früchte, dann eignen sie sich nicht besonders gut für die dauerhafte Einlagerung. Auch wenn es sich um übergroße Früchte handelt, sind diese für eine längere Aufbewahrung eher ungeeignet. Derartige Früchte sollte man bereits bei der Ernte aussortieren.

Ein besonderes Augenmerk ist auf Äpfel zu legen, hier vor allem auf die, die keinen Stiel haben. Sie neigen sehr zur Fäule und sind daher weniger gut für die Obstlagerung geeignet. In wie weit eine Frucht lagerfähig ist, hängt sehr stark von der jeweiligen Sorte ab.

Äpfel oder Birnen sind sehr gut für die Lagerung geeignet, vor allem die Spätsorten lassen sich perfekt im Keller einlagern. Grundsätzlich nicht für die Lagerung geeignet sind Beeren und Kirschen, sowie frühe Apfel- und Birnensorten.