Tomate Mozzarella aus dem eigenen Garten

Frisch aus dem Garten geerntete Tomaten sind doch ein besonderer Genuss. So frisch schmecken sie einfach am besten. Da wird sogar unwichtig, dass sie nicht nur lecker, sondern auch ganz besonders gesund sind. Wenn man ...

selbst Tomatenpflanzen und Früchte im Garten hat und die Ernte gut ausfällt, hat man manchmal viele Tomaten zur selben Zeit zu verbrauchen. Abwechslung auf dem Speiseplan heißt dann das Zauberwort.

Tomate Mozzarella gehört sicherlich zu den beliebtesten Speisen aus den leckeren roten Früchten. Es ist leicht herzustellen, macht optisch etwas her, sättigt ohne dabei zu stopfen und ist gesund und nahrhaft. Außer Tomaten verwendet man noch den beliebten Mozzarellakäse, Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebellauch und frisches Basilikum.

Eigentlich ist Tomate mit Mozzarella eine italienische Vorspeise. Doch viele mögen so eine Portion auch als Abendessen, als kleinen Snack zwischendurch oder als Mitternachtsimbiss. Man liegt damit nie falsch, fast alle essen es gern.

Um die Speise auch optisch ansprechend zu arrangieren schneidet man die Mozzarellakugeln und die Tomaten in Scheiben und legt sie immer abwechseln auf einen Teller oder in eine Schale. Man kann auch die Tomatenscheiben drunter und die etwas kleineren Mozzarellascheiben darüber anrichten. Darauf gibt man ...

den klein geschnittenen Zwiebellauch und die dünnen Knoblauchscheiben (geht auch ohne Knoblauch), würzt alles schön und tröpfelt Öl und Essig darüber. Mehr muss man nicht tun. Wer will, reicht knuspriges Baguette dazu und fertig ist man.

Dieses Gericht kann man variieren, wie man möchte. Lecker ist auch, kleine Cocktailtomaten mit Olivenöl und etwas Knoblauch anzubraten und zwar so lange, bis die Tomatenhaut aufplatzt. Man löscht dann mit Balsamico ab und lässt alles kurz aufkochen. Dann richtet man die Tomaten mit kleinen Mozzarellakügelchen auf einem Teller an, beträufelt das Ganze mit dem Balsamico aus der Pfanne und bestreut alles mit Basilikum.

Der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt, um sich immer wieder neue Rezepte mit Tomaten und Mozzarella auszudenken.