Wie gesund sind Tomaten?

Es ist allgemein bekannt, dass die Tomate sehr gesund ist. Dabei ist egal, um welche Sorte es sich handelt, alle verfügen über ähnlich wertvolle Inhaltsstoffe. Diese sollen mit dafür verantwortlich sein, dass unser Herz und der Kreislauf ...

gestärkt werden.

95 Prozent der Tomate ist Wasser. Das ist bei vielen Gemüse- oder Obstsorten so. Die verbleibenden 5 Prozent sind dafür um so gesünder. Darin enthalten sind 13 Vitamine, 17 Mineralstoffe, viele sekundäre Pflanzenstoffe und Fruchtsäuren. Besonders viel sind B-Carotin, Vitamin K, Vitamin C und Folsäure vertreten.
Besonders wichtig sind auch die enthaltenen Carotinoide, welche verantwortlich sind für die rote (gelbe und orange) Farbe der Tomaten. Viele sind eine Vorstufe des Vitamin A und wichtig für gutes Sehen und für den Schutz der Haut und Schleimhaut. Auch wird der Tomate der Schutz vor koronaren Herzerkrankungen und Arteriosklerose zugeschrieben. Das liegt vor allem an der Substanz Lycopin, einem speziellen Carotinoid mit antioxidativen Eigenschaften. Dieses soll die Zellmembranen schützen. Es bekämpft die freien Radikalen in unserem Körper.

Interessant zu wissen ist, dass Lycopin aus Tomatensaft oder -püree viel besser vom Körper aufgenommen wird, als von frischen Tomaten. Das kommt daher, ...

dass sich das relativ hitzebeständige Lycopin erst bei höherer Temperatur voll entfaltet. Man kann aber auch schon mit ein paar Tropfen Olivenöl einen guten Ausgleich erzielen.

Wissenschafter empfehlen, etwa 250 Gramm Tomaten zu essen und zwar täglich. Damit leistet man einen Beitrag zur Gesunderhaltung des eigenen Körpers. Tomaten aus dem eigenen Garten sind besonders zu empfehlen. Sie werden gesund behandelt und gepflegt, ohne Chemie und haben keinen langen Transportweg hinter sich. Frisch auf den Tisch, so muss es sein.