Tomatenrezepte - was man aus Tomaten herstellen kann

Tomaten sind gesund und lecker. Ob Spagettigerichte oder Tomate Mozzarella, Tomaten sind aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Jeder Deutsche verzehrt im Schnitt 22 Kilogramm Tomaten im Jahr, mehr als jedes andere Gemüse. ...

Das Gute an ihnen ist, dass man sie so vielseitig zubereiten kann. Da kommt keine Langeweile auf dem Speisezettel auf. Ob Suppe, gefüllte Tomaten, frischer Salat, Tomate Mozzarella oder zusammen mit anderem Gemüse gekocht, überbacken oder anders zubereitet, es gibt nicht viele Gemüsesorten, die auf so viele verschiedene Arten zubereitet werden können. Man kann sie trocknen, pürieren, einlegen oder natürlich frisch verwenden. Eingefrorene Tomaten oder Püree sind ebenfalls möglich, allerdings kann man sie nur noch für Suppen und Soßen verwenden.

Wichtig ist, dass die Tomaten reif sind, je reifer, desto besser. Sie brauchen viel Sonne vor der Ernte, um so besser schmecken sie und desto mehr Inhaltstoffe haben sie. Oftmals können Dosentomaten die bessere Wahl sein, da sie bis kurz vor der Verarbeitung am Strauch und in der Sonne wachsen. Frische Tomaten aus dem Supermarkt werden meist unreif gepflückt und müssen auf dem Transport nachreifen, allerdings ohne Sonne. Das schmeckt man ...

dann auch. Sie sind wässrig vom Geschmack her. Nur Rispentomaten reifen nicht nach und müssen bis zur Reife an den Tomatenpflanzen bleiben. Sie sind aber auch am teuersten.

Die italienische Küche ist ohne Tomaten nicht denkbar. Nicht nur als Soße für Pizza oder Nudelgerichte ist sie wichtig, sie kommt als Saft zum Trinken, als warme oder kalte Suppe, als Vorspeise als Antipasti oder Brucetta, als Salat und Gemüse zum Einsatz. Selbst in Longdrinks hat der Saft seine Berechtigung.
Da Tomaten so wenig Kalorien haben, sind sie ideale Kandidaten für Diäten. Durch die vielseitige Verwendbarkeit eignen sie sich hervorragend.  Kaum ein Gemüse ist so beliebt wie die Tomate.