Gewürze & Gewürzversand

Gewürze ü geheimnisvoll, die fast unendliche Vielfalt. Nimm Gewürze und plötzlich schmeckt es besser. Ja wirklich, es gibt auf der Welt ein paar Dinge mehr als Salz & Pfeffer. Aber welches Gewürz nimmt man wofür und ...

wie viel davon?

Gewürzte Gewürze gehören natürlich untrennbar zum Thema Kochen. Wer sich das Zubereiten von Speisen ein klein wenig zum Hobby auserkoren hat, der wird ganz automatisch mit den Gewürzen konfrontiert. Die Gewürzverwendung erfordert Kreativität, man muss es sich vorstellen können was zusammen passt. Klar für die Weihnachtsgans nimmt man Beifuss, an ein Steak gehört Pfeffer. Ja welcher ü weißer ü schwarzer ü roter - grüner ü fein gemahlen oder geschrotet? Ja ü fein oder grob geschrotet oder aus der Gewürzmühle? Welcher schmeckt wie und wie entfaltet er sich wenn er mit gebraten, gekocht wird? Oder ganz zum Schluss zugeben?
Beizen, Marinaden, trocken einlegen, Gewürze beim Räuchern, beim üTrockeneinlegenü ü.

Bevor ich Sie völlig verwirre, höre ich auf. Schauen Sie sich ein Kochbuch an, eigentlich geht es bei jedem Rezept um Gewürze. Man arbeitet gern mit üMesserspitzeü und üTeelöffelü. Mein Tipp, halten Sie sich da rational raus. ...

Das ist eine Sache, die muss Ihr Handgelenk mit Ihrem Gaumen ausmachen. Ihr Gaumen muss das schon schmecken, was da im Topf brodelt und dann muss der Ihrer Hand sagen was da ran kommt und wie viel davon.

Gewürze kaufen

Gewürze sind ein typisches Sortiment für den Internethandel. Ein Beispiel hierfür ist www.gewuerzshop.de. Dieser Shop hat immer etwa 150 Sorten am Lager, darunter auch Mahlep, Tandori, Tschubritza, Sumach und Cardamom gibt es als Saat, ganz und gemahlen. In der Regel kann das nur ein Spezialgeschäft oder eben ein Internethandel vorrätig halten.

Wichtig bei Gewürzen ist die Lagerung, trocken, lichtgeschützt und lieber mal nachkaufen, also keine großen Mengen horten. Eben mal fix ein paar Nachfüllbeutel beim Internet-Gewürzhandel nachbestellen, die Post bringt's nach Hause.

von Peter Morgenroth