Petersilie

Petersilie - ein gutes Aroma und viele Vitamine - Petersilie ist eine zweijährige Gewürzpflanze, die in der Küche ein breites Einsatzgebiet findet. Diese Gewürzpflanze mit Ihrem starken Aroma und den sowohl in den Blättern als auch in ...

der Wurzel enthaltenen enthaltenen ätherischen Ölen, gehört zur Familie der Dolbenblüter und wird in unseren breiten im Gemüsgarten und auf dem Balkon in angepflanzt.

Anbau von Petersilie

Um ein ertragreiches Jahr zu erreichen, sät man Petersilie bereits im Frühling im Gewächshaus oder in der Wohnung aus. Mitte März, sobald sich der Boden erwärmt hat, kann man die Petersilie in den Garten verpflanzen oder direkt dort säen. Es empfiehlt sich ein halbschattiger Standort mit nahrhaftem und feuchtem Boden. Man sollte Petersilie nicht zu sparsam anbauen, da sie sehr langsam wächst und oft gebraucht werden kann.

Ernte & Verwendung

Petersilie kann ganzjährig geerntet werden und wächst jederzeit nach. Man zupft einfach die Blätter mit den Stielen ab. Nach dem Ernten sollte man die Petersilie gründlich abspülen und kann sie danach frisch als Verzierung von Gerichten, als Würze verwenden oder direkt einfrieren.

- Petersilie als Gewürz
Als Würze verwendet man Petersilie vor allem für Suppen ...

und Eintöpfe. Diesen verleiht sich ein intensives Aroma und verstärkt den Geschmack um einiges.

- Petersilie zur Dekoration
Zum verzieren kann man Petersilie überall einsetzen, ob über die Kartoffeln, dem Fisch oder fein zerhäckselt auf dem Tellerrand - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Petersilie sollte in jedem Garten oder zumindest auf dem Balkon zu finden sein. Selbst wenn sie eine Zeit lang keinen Einsatz findet, kann man diese ernten und für den Winter eingefrieren oder trocknen. Dabei verliert sie jedoch Aroma und damit einen Teil der ätherischen Öle, Vitamine und Mineralstoffe verloren.