Moosbeere pflanzen, ernten & Rezepte

Bei den Moosbeeren ist zu unterscheiden zwischen der Gewöhnlichen Moosbeere und der Großfrüchtigen Moosbeere, die unter dem besser bekannten Namen Cranberry ein traditioneller Bestandteil des Festessens beim amerikanischen Thanksgiving ist. In den letzten Jahren steigerte sich auch hierzulande der Bekanntheitsgrad dieser Beere, die auf vielerlei Weise ...

verwendet werden kann und sehr gesund ist. Die Pflanze selbst ist sehr pflegeleicht und frosthart und daher auch für den eigenen Garten geeignet.

Standort und Pflege

Die Moosbeere sollte an einen sonnigen Standort gepflanzt werden und kommt mit jedem normalen Gartenboden zurecht. Sie wächst kriechend und kann daher als Bodendecker verwendet werden. Für eine größere Fläche sind etwa sechs Pflanzen pro Quadratmeter ausreichend, denn die Moosbeere breitet sich schnell aus, sodass bald keine einzelnen Pflanzen mehr zu erkennen sind. Die Moosbeere ist immergrün und bildet ab Mai rosa Blüten, aus denen sich später die roten Beeren entwickeln. Die Großfrüchtige Moosbeere wird 10 bis 20 Zentimeter hoch, ...

die Gewöhnliche Moosbeere nur etwa fünf Zentimeter und hat darüber hinaus kleinere Beeren, sodass beim kommerziellen Anbau wie auch in privaten Gärten meist die Großfrüchtige Moosbeere zu finden ist. Sie bildet Früchte, die die Größe von Stachelbeeren erreichen können.

Ernte der Moosbeeren

Die Erntezeit der Moosbeeren ist von September bis Oktober, werden die Beeren jedoch nicht gepflückt, bleiben sie bis zum Frühling an den Zweigen hängen und bilden dadurch eine schöne Winterdekoration. Meist entwickeln sich an jedem Strauch viele Früchte, die in rohem Zustand etwas säuerlich und bitter schmecken. Sie sind sehr gesund, weil sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten und bewahren ihre Inhaltsstoffe nach dem Pflücken über mehrere Wochen. Durch das ebenfalls enthaltene Pektin, das als natürliches Geliermittel dient, lassen Moosbeeren sich gut zu Marmelade verarbeiten.

Verarbeitung der Moosbeeren

• Moosbeeren lassen sich trocknen und können danach Müslis beigefügt werden
• Ausgepresst kann man sie für Saft, Tee und Likör verwenden
• Marmelade und Gelee aus Moosbeeren kommt wegen des hohen Pektingehaltes der Beeren mit weniger Gelierzucker als andere Früchte aus
• Beim Kochen passen sie besonders gut zu Wildbraten von Hirsch, Reh oder Wildschwein
• Als Backzutat werden sie ähnlich wie Rosinen verwendet und können Kuchen oder Gebäck hinzugefügt werden

Industriell werden Moosbeeren für die Herstellung von Säften, Vitaminpräparaten, Bonbons und Cremes verwendet. In der traditionellen Volksmedizin wird die Heilkraft der Moosbeere zur Behandlung von Erkältungskrankheiten, zur Verbesserung der Abwehrkräfte, bei Müdigkeit, zur Senkung des Blutdrucks und zur Behandlung von Harnwegsinfekten eingesetzt.