Dörrautomat - besseres dörren möglich?

Lebensmittel zu trocknen, zu dörren sind die ältesten dem Menschen bekannten Konservierungsverfahren.  Den Lebensmitteln wird das Wasser entzogen.

So verlieren sie den Nährboden für Fäulnis- und Schimmelbakterien ...

und können nicht mehr gären.

Durch das dörren und den Entzug von Wasser werden die Aromastoffe konzentriert, deshalb ist das Dörrgut so lecker.

Das Prinzip eines Dörrautomaten ist einfach. Der Automat besteht aus mehreren Böden, die Luftlöcher aufweisen. Auf den Böden werden die zu trocknenden Lebensmittel verteilt.  Die Böden werden übereinander in den Automaten gesetzt. Das Gerät wird elektrisch betrieben. Die Temperatur und die Dauer des Dörrvorganges lässt sich regeln. Durch die Zufuhr warmer Luft wird den Lebensmitteln Wasser entzogen, sie werden dehydriert.

Ein Dörrgerät arbeitet schneller und besser als wenn man Lebensmittel im Ofen dörrt. Die feuchte Luft wird bei den meisten Geräten in jeder Etage nach außen geleitet. Sie durchläuft nicht die anderen Etagen. So wird gleichmäßig gedörrt und es ist kein Umdrehen oder Umsetzen erforderlich.

Die Dörrzeit ist abhängig von der Art der Lebensmittel, deren Feuchtigkeit, Reife und Dicke, sowie von der Anzahl der Etagen und der Raumluft. Meist dauert es aber viele ...

Stunden, bis alles gut getrocknet, also gedörrt ist. Im Zweifelsfall macht man die Fingerprobe.

Mit dem Dörrautomat können Obst, Gemüse, Pilze und Kräuter getrocknet werden. Der Geschmack und viele Nährwerte und Mineralien bleiben erhalten.

Die Vorteile des Dörrautomaten sind: weniger Stromverbrauch als der Ofen, schonende und ganz gleichmäßige Trocknung. Außerdem gibt es sogar Dörrautomaten, in welchen man Suppe und andere flüssige Lebensmittel trocknen kann. Das sind aber besondere Trockner, die teurer sind als die normalen.