Das Öl muss aber sein, lieber
Christian, zur Konservierung sollte eine dünne Schicht oben drauf schwimmen, und wenn es gutes Olivenöl ist, ruiniert's dir auch nicht die Gesundheit. Außerdem braucht man vom Pesto, wenn es gut und konzentriert gemacht ist, ja immer nur sehr wenig für eine Portion Pasta, so 1 bis 2 Teelöffel, was glaubst du, wieviel Fett du da abkriegst? Vor allem, wenn du dir, wie ich das mache, dein Pesto unter der Ölschicht hervorkratzt ...
denn die Ölschicht muss ja erhalten bleiben für den Rest im Pesto-Glas.
Ja, und püriertes Basilikum in der Tomatensauce hab ich in der Tat noch nicht ausprobiert, werd ich dann die Tage mal machen!
Katrins Post, auf das du geantwortet hast, ist übrigens von vor einem Jahr. Also wundere dich nicht, wenn da nichts mehr kommt.
P.S. Fällt mir ein: hast du mit "zu ölig und zu fettig" vielleicht fertig
gekauftes Pesto gemeint? Da ich noch nie Basilikumpesto gekauft habe, weiß ich nicht, ob du da vielleicht recht haben könntest.