Was kocht ihr heute?

[Rosabelverde]

Grünes Curry

Was muss ich mir darunter vorstellen, aurinko? Ich kenne unter der Bezeichnung nur die Paste im Glas.

 

[aurinko]

Was muss ich mir darunter vorstellen, aurinko? Ich kenne unter der Bezeichnung nur die Paste im Glas.

Genau die Grüne Curry Paste und dazu dann div. grünes Gemüse. Ich hatte Brokkoli, Zuckerschoten, Erbsen, Pak Choi, Koriander. Aufgegossen mit Kokosmilch.

 

[Rosabelverde]

Ah, jetzt hab ich's kapiert.

Bei mir gibt's diese grüne Currypaste öfter in Fleischgerichten, am liebsten mit Paprika und Ananas und Kokosmilch. Mit Gemüse allein hab ich das noch nicht probiert.

Heute hab ich das erste Pesto alla genovese der Saison gemacht und mich fast nicht eingekriegt vor Begeisterung über das vertraute Aroma.

 

[Mandelrose]

Mo,	22. Jun​	Quinoapfanne mit Broccoli, Paprika und Möhren
Di,	23. Jun​	Paprika-Hähnchen-Curry mit Reis
Mi,	24. Jun​	glutenfreie Pfannenpizza
Do,	25. Jun​	gebackene Bohnen mit Spiegelei
Fr,	26. Jun​	Nudeln mit Bärlauchpesto	süßer Quark mit frischen Beeren
Sa,	27. Jun​	Quark-Amaranth-Auflauf mit Himbeeren
So,	28. Jun​	Gegrilltes mit leichtem Kartoffelsalat

 

[Feli871]

Schinkennudeln mit Tomatensoße und Salat.
GG braucht immer eine Soße dazu, am liebsten zu allem.

 

[Pepino]

Burger, alles selbst gemacht und Salat.
Feli, mit Tomatensoße kannst du meinen Mann ziemlich weit jagen. Und ich esse es soooo gerne. Sowieso ist mein Mann in dieser Richtung kein Schwabe. Nur soviel Soße, dass nichts läuft oder gar schwimmt.

 

[Feli871]

Meiner schon wenn es um Soßen geht, obwohl er gar kein Schwabe ist.
Er ist voll der Soßenfan und braucht egal bei was immer reichlich davon.
Ich dagegen brauche nur sehr wenig Soße, ist ja auch net so günstig für die Figur.
In einer guten Soße ist ja auch ordentlich was drin.

 

[aurinko]

Linsensalat mit Zuckerschoten, Radieschen, Tomaten, Feta und Ruccola

 

[Rosabelverde]

In einer guten Soße ist ja auch ordentlich was drin.

Ja, da kann man viel drin unterbringen, vor allem Butter, Wein und Sahne.
Bloß Mehl darf in eine Sauce nicht rein.

 

[wilde Gärtnerin]

Ich merke gerade, dass ich das Foto "Soße zum Iberico-Schweinebraten" einzustellen vergessen habe.
Da ist nur drin: Gemüse, Gewürze und Wein - und natürlich die Marinade vom Schwein....

 

[Pyromella]

Das sieht lecker aus, Mary.

Heute Mittag wird es Pilzrührei geben, wahrscheinlich mit einem Stück Walnussbrot. Ich war auf dem Markt und habe sowohl Nussbrot als auch Klapperschwamm mitgebracht. Dazu soll es einen Gurkensalat geben und Erdbeeren zum Nachtisch.

 

[00Moni00]

Bei uns gab es heute vom Grill Lamm Spieße mit Grill Gemüse und Kartoffeln, dreierlei Salate und als Nachspeise gegrillten Mais.

 

[Mariaschwarz]

Bei mir gibts Nudeln mit Zitronensahne-Soße und Zuckerschoten.

 

[wilde Gärtnerin]

Hier geht die Zucchini-Frittata auf dem Herd ihrer Vollendung entgegen...........

 

[Rosabelverde]

mit einem Stück Walnussbrot

Ha, Walnussbrot!!!

Ob das bei euch so gut ist wie das hier bei uns? Solange es sowas gibt, ist für mich eine Umstellung meines Frühstücks auf brotlos völlig aussichtslos.

Hier gab's heute völlig ideenarm Hering mit Pellkartoffeln und zum Nachtisch eine viertel Wassermelone.

 

[Pyromella]

Ist es denn erstrebenswert, das Frühstück auf brotlos umzustellen?

Ich weiß ja nicht, Rosabel, wie gut euer Walnussbrot ist, aber ich habe auf dem Wochenmarkt meinen Lieblingsbäcker gefunden, der tolles Walnussbrot im Format wie ein halbes Baguette, aber mit ganz dunklem, aromatischen Teig bäckt und für den Alltag auch ein saftiges Sonnenblumenkernbrot. Hefezöpfe in Singlegröße kann er eh fluffiger als ich backen. Wenn ich also keine Lust habe, mich selbst in die Küche zu stellen, dann kaufe ich mein Brot dort. Und bei der Wärme der letzten Tage mochte ich wirklich keinen Ofen auf höchster Stufe in meiner Küche heizen haben.

Übrigens eine lustige Beobachtung vom Wochenmarkt: Da stehen zwei Biobäcker nebeneinander. Das eine ist eine allen bekannte, etablierte Bäckerei, da stehen um die 10 Leute brav mit Abständen in der langen Warteschlange. Vier Verkäuferinnen beraten und verkaufen im Dauereinsatz.

Der Nachbar ist neu, da steht kein Kunde und die einzelne arme Verkäuferin putzt aus Langeweile die Krümel von den Stellagen. Das wird wohl noch eine Weile dauern, bis genug Münsteraner das Brot bei dem Neuling probiert haben - und wenn es gut ist, dann auch wiederkommen.


Ach so, das ist ja der Kochthread. Sorry für die Abschweifung. Es ist kühl genug geworden, dass ich nachher den Ofen anwerfen mag, deshalb darf das halbe Hähnchen nachher in den Römertopf. Dazu grüne Bohnen und Kartoffeln.

 

[aurinko]

Nudel-Gemüsegratin

 

[Pyromella]

Heute gab es ein Versuchscurry mit Blumenkoh, Brokkoli, roten Linsen und Nudeln - da muss ich aber noch ein bischen an der Rezeptur feilen. Die Linsen hätten als Sauce zwerfallen sollen, was sie nicht sind, aber die Richtung ist schon mal richtig, und Testmaterial für einen zweiten Versuch morgen habe ich auch noch.

Vielleicht muss ich doch die Sauce getrennt zubereiten und nicht alles als Einpfannengericht ineinander werfen.

 

[Pepino]

Versuche es mal mit roten Linsen, die zerfallen in gut 10 Minuten.

 

[Pyromella]

Pepino, das waren rote Linsen, keine Ahnung, wieso die nicht zerfallen mochten.

 

[Pepino]

Hast du schon am Anfang gesalzen?
Die zerfallen normalerweise so schnell, dass ich meine rote Linsensoße fast nicht fertig bekomme und darum gerne etwas früher salze, damit sie icht so weich werden.

 

[Pyromella]

Nein, aber ich habe die Linsen zu den Zwiebeln, Knofi und Chili schon mit ins Öl gegeben. Kann sein, dass sie da zuviel geröstet haben, bis ich den Blumenkohl, Currypulver, dabei auch Salz und einen Becher Wasser zugegeben habe.

 

[Pepino]

Dann gebe das Salz das nächste Mal erst dazu, wenn sie gekocht sind.

 

[Pyromella]

Morgen startet Versuch 2 .

 

[aurinko]

Hirse-Gemüsepfanne

 

[Feli871]

Gestern gab es Lasagne, muss allerdings zugeben, dass ich den Nudelteig bei unserem Bäcker
gekauft habe, da gibts immer 2 mal die Woche frischen Nudelteig.

Heute gibts wahrscheinlich nur Brotzeit, und ich habe 1 Kilo Kirschen und 1 Kilo Erdbeeren hier
stehen, die darauf warten vernascht zu werden.

 

[Pepino]

Das gibt es noch??? Nudelteig vom Bäcker!
Ich glaube, hier gibt es das schon bald 20 Jahre nicht mehr.
Nur der Supermarkt hat ihn in 500g Packungen im Kühlregal.

 

[wilde Gärtnerin]

Orechhiette mit Gemüseragout und Sardinen

 

[scilla]

was ist das denn ???
Ich habe meine ersten Kohlrabi geerntet..fein...Kartoffeln..Spiegeleier...und Himbeeren und griech. Joghurt

 

[wilde Gärtnerin]

Wir sind halt Italophil.
Das sind Öhrchen-Nudeln. Ich lieb diese verschiedenen Nudelformen, die je nach Form mehr oder weniger Soße aufnehmen

 

[aurinko]

Pizza mit reichlich Gemüse. Der letzte Rest Bergsteiger ist aber auch drauf gelandet.

 

[Rosabelverde]

Das gibt es noch??? Nudelteig vom Bäcker!
Ich glaube, hier gibt es das schon bald 20 Jahre nicht mehr.

Nudelteig vom Bäcker hab ich ja noch nie gehört ... hat's hier überhaupt nie gegeben ... aber ich werd's mal vorschlagen, bin gespannt auf die dummen Gesichter.

Der letzte Rest Bergsteiger ist aber auch drauf gelandet.

Auf der Pizza? Oh je der arme, war er abgestürzt?

Peperonata gab's, mit Reis und Hackbällchen. Tote Bergsteiger waren nicht drauf, nur geriebener Partisan Parmesan.

 

[Pepino]

Nudelteig vom Bäcker hab ich ja noch nie gehört ... hat's hier überhaupt nie gegeben ... .............

Doch, den brauchte ja die gute Hausfrau, um Maultaschen zu machen. Immer freitags konnte man den bei uns beim Bäcker holen oder auf Vorbestellung auch an einem anderen Tag.
Aber heute machen die meisten ja keine Maultaschen mehr selber.

 

[wilde Gärtnerin]

Doch, den brauchte ja die gute Hausfrau, um Maultaschen zu machen. Immer freitags konnte man den bei uns beim Bäcker holen oder auf Vorbestellung auch an einem anderen Tag.
Aber heute machen die meisten ja keine Maultaschen mehr selber.

Doch! Ich

 

[Pepino]

Ich auch, aber den Teig mache ich nicht gerne selber, da ich meistens ca. 50 Stück auf einmal mache. Und das ist auch ohne Teig schon viel Arbeit.

 

[Pyromella]

Doch, den brauchte ja die gute Hausfrau, um Maultaschen zu machen. Immer freitags konnte man den bei uns beim Bäcker holen oder auf Vorbestellung auch an einem anderen Tag.
Aber heute machen die meisten ja keine Maultaschen mehr selber.

Bei uns ist keine traditionelle Maultaschengegend, also gibt und gab es auch keinen Nudelteig beim Bäcker.

 

[wilde Gärtnerin]

Ich auch, aber den Teig mache ich nicht gerne selber, da ich meistens ca. 50 Stück auf einmal mache. Und das ist auch ohne Teig schon viel Arbeit.

Hier müssen alle ran und helfen, die Maultaschen mögen und das sind nicht wenige.
Ich mach ja auch immer einen Riesenschwung auf einmal:_)

 

[Pepino]

So und jetzt haben wir soviel über Maultaschen geredet, dass ich mal schaue, ob ich die Woche alle Zutaten bekomme........
Meine Jungs und meine Schwester werden sich freuen.
Helfen tut mir aber niemand.

 

[Mandelrose]

Unser Essenplan für diese Woche:

Mo,	29. Jun​	Linsenpfannkuchen Tomate und Thunfisch
Di,	30. Jun​	überbackene Auberginen, Brötchen
Mi,	01. Jul	gegrillte Forelle mit Schwenkkartoffeln	Salat mit french Dressing
Do,	02. Jul	Spaghetti Bolognaise
Fr,	03. Jul	Leberwurst mit Pellkartoffeln und Gewürzgurken
Sa,	04. Jul	Eierkuchen mit Obstmus
So,	05. Jul	Schweinesteak mit schwarzen Bohnen, Reis, glasierte Möhren	Tomatensalat

 

[Tubi]

Unser Essenplan für diese Woche:

Mo,	29. Jun​	Linsenpfannkuchen Tomate und Thunfisch
Di,	30. Jun​	überbackene Auberginen, Brötchen
Mi,	01. Jul	gegrillte Forelle mit Schwenkkartoffeln	Salat mit french Dressing
Do,	02. Jul	Spaghetti Bolognaise
Fr,	03. Jul	Leberwurst mit Pellkartoffeln und Gewürzgurken
Sa,	04. Jul	Eierkuchen mit Obstmus
So,	05. Jul	Schweinesteak mit schwarzen Bohnen, Reis, glasierte Möhren	Tomatensalat

Wie geht bitte das Rezept für Linsenpfannkuchen. @Mandelrose ?

 

[Beates-Garten]

Ich hab noch einige Reste, ich denke da wird noch etwas Paprika reingeschnibbelt, Nudeln dazu und Käse drüber, das gibt noch einen Nudelauflauf

 

[Mandelrose]

Wie geht bitte das Rezept für Linsenpfannkuchen. @Mandelrose ?

2 Kaffeemesslöffel rotes Linsenmehl (mahle ich selbst)
1 Ei
etwas Salz
eventuell etwas Wasser
1 Msp Natron oder Backpulver

Das Ganze 10-15 Minuten quellen lassen und dann backen wie normale Pfannkuchen.

 

[Tubi]

Vielen Dank!

 

[Pepino]

Chinesische Bratnudeln mit viel Gemüse.

 

[Marmande]

Heute Abend gibt es am Stück gebratenes Roastbeef mit Sauce Béarnaise und irgendwelchen Kohlenhydraten. Muß nachher die Reduktion ansetzen. Estragon wächst gerade reichlich im Garten.

 

[Dolli]

Heringsstipp mit Pellkartoffeln

 

[Mariaschwarz]

Ich hab Neue Kartoffeln gekauft. Später gibt es Reiberdatschi und Apfelmus.

 

[wilde Gärtnerin]

Radicchio und Chicoree gebraten mit Pinienkernen, dazu Baguette

 

[aurinko]

Zu Mittag Rote Beete Carpaccio mit Ruccola & Feta. Zum Abendessen Rote Beete Knödel dazu ein gemischter Salat.

 

[aurinko]

Krautfleckerl