Ich vergäre sie Milchsauer,schmecken im winter dann total gut mit gebratenem Fleisch.
Ich schnippel die Bohnen,blanchiere sie 5 min. wegen der Blausäure,
dann schichte ich sie in einkochgläser mit Bohnenkraut,
Salzwasser drüber (auf 1 L. 15 gr. Salz) deckel drauf,mit klammern verschließen,
ein paar Tage im warmen stehen lassen bis sie schön arbeiten,dann kommen sie in den Keller und werden erst aufgemacht wenn man sie essen will.
Man sollte sie aber etwas abspülen bevor man sie kocht,sonst sind sie zu salzig.
Ich finde es in 1 Liter Gläser sehr praktisch,weil die Bohnen ja immer so nach und nach kommen,außerdem habe ich so kleinere Portionen zur Hand,
aber man kann sie auch gut im Steinguttopf einstampfen.