Borlotto Buschbohnen - Verwendung???

[Beates-Garten]

So Ihr Lieben ich hab es mal wieder getan. Ich habe etwas gekauft, weil es sooo schön bunt aussieht - nämlich (jetzt musst ich erstmal wieder grübeln, wie das war mit oder ohne h und dämlich, aber eigentlich ist es egal, hab ja ein anderes Problem) ... Borlotto Buschbohnen, die sehen so schön rot gesprenkelt aus :grins:

Und jetzt steh ich mal wieder vor dem Problem, wie verwende ich Sie, wenn sie dann irgendwann mal erntereif sind.

Hab ja schon Tante Gockel gefragt - wird meist als Trockenbohne in ital. Rezepten genannt. Aber .... kann ich die auch irgendwie frisch verwenden?

Ich würde mich ganz doll freuen, wenn Ihr mich mit Rezepten nur so zuschütten könnt, also denn, ich warte schon ganz gespannt. :d

 

[tina1]

Hier mal was frisches, aber ich weiß nicht, ob es den Geschmack trifft. Ist etwas sparsam im Gebrauch mit Fleisch.:schimpf:
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,88898/forum.html

Nochwas mit Fleisch.
http://www.kochbar.de/rezept/401282/Schweinefilet-sanft-gegart-auf-Borlotti-Bohnen-an-Kraeuter-Pueree.html

 

[Beates-Garten]

Danke Tina, aber da werden die Bohnen vorher auch eingeweicht, also sind es Trockenbohnen. Ich hatte gehofft, dass jemand diese Bohnen frisch verwendet

 

[petite_sucette]

Hallo Beate,

hier bekommst Du ganz tolle Bohnenrezepte: http://www.huettenhilfe.de/rezepte/bohnen/

Wie ich gelesen habe, soll man die Borlotti Bohnen nicht ungekocht essen.
Sie sollen sich als Einlage in italienischer Minestrone gut machen oder aber als mediterraner Eintopf...

Ich hatte auch mit den Borlotti Bohnen geliebäugelt, weil mein Mann so gern rote Bohnen (wie im Chilli) gehabt hätte, die aber nicht überall zu bekommen sind.
Dieses Jahr gibt's bei uns keine Bohnen, aber im nächsten bestimmt!

LG
Jessi

 

[Beates-Garten]

nicht ungekocht essen, ist schon klar, aber mit frisch meinte ich, dass ich die Bohnenkerne nicht extra trocknen muss oder ob man die Bohnen auch mit Hülse wie bei den "normalen" Busch- und Stangenbohnen verwenden kann

Trotzdem danke, werde mich mal bei der Hüttenhilfte umsehen gehen, vielleicht wird mir ja da geholfen :d

 

[tina1]

Danke Tina, aber da werden die Bohnen vorher auch eingeweicht, also sind es Trockenbohnen. Ich hatte gehofft, dass jemand diese Bohnen frisch verwendet

Daß die Bohnen eingeweicht werden, hat bei mir nicht zwangsläufig vorausgesetzt, daß hier getrocknete verwendet wurden.
Aber ich bin alles andere, als eine Köchin von fremden Spezialitäten.
Mein GG lebt eher nach dem Motto-Was der Bauer nicht kennt, (fr)ißt er nicht.

 

[Beates-Garten]

....
Mein GG lebt eher nach dem Motto-Was der Bauer nicht kennt, (fr)ißt er nicht.

Sowas hab ich doch auch, aber mein lässt sich halt mit dem Argument überreden, wenn es im Garten wächst, dann kennst nur Du es nicht und alle anderen ja ...

bei einer Trockenbohne würde dieses Argument schwer greifen :d

 

[tina1]

Wenn man was selbst anbaut, ist es doch klar, daß man es dann auch verspeisen will.
Aber bei dem derzeitigen Wetter würden eh keine Trockenbohnen wachsen.
Mich wundert nur, daß kein Wassersalat auf der Terrasse sprießt.

 

[petite_sucette]

Ich würde jetzt mal sagen, daß die Borlotti Bohnen auch nur Bohnen sind....

Das Einzige was ich noch gefunden habe, ist daß sie beim Kochen ihre Streifen verlieren. Ich würde sie auch frisch kochen, denn ich stehe nicht auf diese ganzen trocken Dinger (Erbsen, Linsen, Bohnen), mir ist frisch lieber!

LG
Jessi